高雄咖啡烘焙課程｜SCA烘豆課程×咖啡師證照：
為想開咖啡館的你設計的專業烘豆課
想擁有自己的咖啡館，不只要會煮一杯好咖啡，更要懂烘焙、懂風味，也要看得懂產業與顧客。
在桑卓咖啡研究學院，我們用一週一堂課的深度學習節奏，結合 SCA國際咖啡烘焙證照課程（SCA Roasting Module）、 SCA咖啡感官課程（SCA Sensory Skills 咖啡感官課程）和 SCA CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估），專門陪你走上「創業開店」這條路。
一杯好咖啡，從學習開始；一間撐得久的咖啡館，從正確的路徑開始。
不只會煮咖啡，而是用咖啡養得起一間店
很多人學咖啡，只停留在「興趣」與「好喝」；但當你決定走向 咖啡館創業，你需要的是：懂成本、懂客人、懂菜單設計、懂風味與價值之間的關係。 在桑卓，我們從一開始就把課程設計在「開店、營運、長期存活」的角度上。
讓你搞懂：這杯咖啡，能不能養活你的店
我們的高雄咖啡烘焙課程，不只是教你烘出一鍋好喝的豆子，而是從 Coffee Industry Analysis（咖啡產業分析）開始，帶你看清楚：
- 常見咖啡館商業模式與毛利結構。
- 人力、設備、租金與原物料怎麼影響你的售價與利潤。
- 如何用烘焙與風味設計，打造屬於你店裡的「招牌豆」。
- 怎麼把你喜歡的風味，轉成客人也願意付錢的產品線。
這不是單純的烘豆課，而是結合「咖啡技術 × 商業判斷 × 風味與價值」的創業實戰課程。
用 SCA咖啡感官課程 和 SCA CVA，把風味變成「可溝通的價值」
很多咖啡人會說：「我喜歡這支豆子的花香、果酸與甜感。」但對消費者來說，「好喝」其實是模糊的。 因此，我們把 SCA Sensory Skills（SCA咖啡感官課程 咖啡感官技能） 與 SCA CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估） 納入學習內容，透過系統化的評估工具，讓你：
- 學會以專業感官語言描述酸、甜、苦、醇厚度與餘韻。
- 用 SCA CVA 的架構，把風味表現與「商品價值」連結起來。
- 透過簡單統計工具，解析不同配方與烘焙度在你客群中的接受度。
最終，你不只是在賣一杯咖啡，而是在提供「顧客懂得欣賞、願意回購的體驗」。
一週一堂課的深度學習，不讓你被填鴨式課程追著跑
短時間塞滿的課，很容易上完就忘。桑卓堅持 「一週一堂課」 的節奏，讓每一次學習都留得住。
一週一堂課：給你真正「練熟」的時間
每一週，我們會聚焦在一個核心主題：Roasting Process（烘焙過程）、Roast Profile（烘焙曲線）、Roast Level（烘焙度）、 Sensory Evaluation（感官評估）……等，並搭配實作練習與討論。
- 當週在教室裡實際操作烘豆機、紀錄曲線與杯測豆子。
- 一週時間讓你反覆消化與練習，思考如何應用在未來店裡的菜單與豆單上。
- 下一堂課帶著問題回來，講師會根據你的創業方向給出具體調整建議。
學習不再是一場考試衝刺，而是一段穩定累積實力的旅程。
陪伴式教學：畢業後，我們仍是你背後的團隊
在桑卓，我們不把結業當作關係的終點，而是長期合作的起點。
- 你可以帶著新入手的 Green Coffee（咖啡生豆）回來，一起討論烘焙策略與風味目標。
- 遇到客人回饋、菜單調整或成本壓力時，可以再和老師談一次配方、烘焙與售價的平衡。
- 透過課程結識的同學與餐飲界人脈，未來有機會展開異界聯盟、聯名與活動合作。
我們相信，一間咖啡館能否走得長遠，關鍵不在一次課程，而在有人願意一直陪你走下去。
從 3 小時烘豆課，到 SCA國際咖啡烘焙證照課程：完整高雄烘豆學習路線
對於準備創業開店的你，我們設計了一條清楚、可執行的學習路徑——從體驗、到證照、再到感官與價值評估，一步一步帶你走向「可以獨立操作的烘豆師」與「理解市場的咖啡館經營者」。
邁向烘豆師的第一步（高雄｜NT$2,650）
如果你還不確定自己是否適合烘豆，或想先親手試一次，這堂 3小時烘豆課程入門體驗｜咖啡烘焙課程｜邁向烘豆師的第一步 是最理想的起點。
- 認識烘豆機結構與安全觀念。
- 理解 Roasting Process（烘焙過程）的關鍵節點與物理變化。
- 在講師指導下操作烘豆機，完成不同烘焙度的實作。
- 透過簡單杯測，感受不同 Roast Level（烘焙度）對風味的實際影響。
📌 課程資訊：
3小時烘豆課程入門體驗｜咖啡烘焙課程｜邁向烘豆師的第一步 高雄｜價格 NT$2,650
體驗課程學費可 100% 折抵後續報名的 SCA國際咖啡烘焙證照課程（限同一人使用），你的每一步學習都不會白費。
Roasting Foundation + Intermediate（高雄｜NT$32,000）
確定自己熱愛烘豆之後，就可以進一步報名 SCA國際咖啡烘焙證照課程 烘豆課程（入門基礎初級+中級）。 這門課屬於 SCA Coffee Skills Program（SCA咖啡技能課程）的 Roasting Module， 由 SCA AST（Authorized SCA Trainer SCA授權講師）與 Q Grader 講師親自帶領。
- 理解 Roasting Cycle（烘焙曲線）與物理、化學變化。
- 學會以 Roast Profile（烘焙曲線）與 Development Time（發展時間）控制風味。
- 認識 Roasting Defects（烘焙缺陷）並學會避免商業烘焙常見錯誤。
- 練習 Sample Roasting（樣品烘焙）與日常生產烘焙的實務差異。
- 實際使用 Roast Log（烘焙紀錄表），為未來店內招牌豆建立穩定品質。
📌 課程資訊：
SCA國際咖啡烘焙證照課程｜烘豆課程（入門基礎初級+中級） 高雄｜價格 NT$32,000
課程採小班制（約 1–4 人），包含 SCA 線上考試模擬題複習與大量實作，並已含官方註冊與考證服務，沒有隱藏費用。
由 SCA AST 與 Q Grader 講師授課，搭配頂級商用級設備
桑卓咖啡研究學院的導師同時擁有 SCA AST（Authorized SCA Trainer SCA授權講師） 與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）講師資格， 加上 30 年以上餐飲與咖啡實戰經驗，能從「國際標準」與「市場實務」兩個角度幫你看你的咖啡。
教室內配備 SLAYER Espresso Machine（SLAYER 咖啡機）、Refractometer（折射儀）、 Conductivity Meter（電導率儀）等專業儀器，確保你從一開始就以業界標準的設備訓練自己。
一張國際咖啡師證照，搭配實際能轉化為營收的技術，是你在咖啡圈長期發展的重要資產。
不只是上課，而是進入一個專業咖啡與餐飲的生態圈
在 8–12 週的上課期間，你會認識來自咖啡館、甜點店、酒吧、餐廳與其他品牌的同學。 透過課堂討論與實作，你不只是在學習，更是在建立未來可能合作的夥伴與人脈。
- 異界聯盟（Cross-industry Alliance 異業合作）案例分享，幫助你思考如何做聯名、活動與通路拓展。
- 與台灣多個餐飲品牌合作，提供學員職涯引薦與實務接軌機會。
你在這裡得到的，不只是一張證照，而是一個能陪你走得更遠的專業社群。
準備好，讓你的名字出現在咖啡館的招牌上了嗎？
如果你想要的不只是「會煮咖啡」，而是 可以用咖啡養活一間店， 那麼這套結合 高雄咖啡烘焙課程 × 烘豆課 × SCA烘豆課程 × 咖啡師證照 × SCA咖啡感官課程 × SCA CVA 的完整路線，就是專門為你設計的。
高雄咖啡烘焙課程 × SCA烘豆課程 常見問題
以下整理幾個常被準備開店、或考慮咖啡師證照的學員詢問的問題，提供你在規劃學習路線時參考。
- 實際練習烘豆與杯測。
- 思考未來咖啡館的定位與豆單設計。
- 帶著問題回來，和老師討論與修正方向。