在高雄，用一門 SCA國際咖啡烘焙證照課程， 把你的夢想咖啡館變成現實
不只是再上一門烘豆課，而是一套為 咖啡廳創業與開咖啡館設計的 高雄咖啡烘焙課程：結合 SCA 烘豆課程、咖啡產業分析、SCA 咖啡感官課程與 Coffee Value Assessment（CVA），從 3 小時烘豆課入門體驗到 SCA 國際咖啡師證照，一步一步陪你走向專業與獲利。
- 專為創業開店設計：把烘豆技術直接連結到選豆、定價、菜單與營收。
- 課程結合咖啡產業分析、SCA 感官課程與 CVA，讓你做出「顧客真的會買」的咖啡。
- 一週一堂課，深度學習與消化，不是速成填鴨課，讓能力真正內化。
- 3 小時烘豆課程入門體驗，可 100% 折抵 SCA 國際咖啡烘焙證照課程學費，含創業諮詢。
- 畢業後仍持續陪伴，是你在咖啡產業裡長期的後勤基地與後盾。
專為「咖啡廳創業 & 開咖啡館」設計的高雄咖啡烘焙課程
市面上有很多烘豆課，但多數只教你操作機器、烘出幾種既定曲線；真正的難題卻是—— 「這樣烘出來的咖啡，能不能撐起我咖啡館的定位與營收？」
在桑卓咖啡研究學院，我們從一開始就把課程設計成一套「創業導向」的學習系統：不只是教你怎麼烘，而是教你怎麼 為自己的品牌與客群設計風味，再把這個風味實際轉換成菜單、售價與穩定的現金流。
整套課程結合 咖啡產業分析（Coffee Industry Analysis 咖啡產業分析）、 SCA Roasting（SCA 烘焙課程）、 SCA Sensory Skills（SCA 咖啡感官課程） 與 Coffee Value Assessment（CVA 咖啡價值評估），讓你學會：
- 看懂咖啡產業結構：成本、毛利、商圈、客群、品牌定位與競爭對手。
- 透過 SCA 烘豆課程，掌握烘焙曲線、顏色、發展時間與感官表現之間的關係。
- 用 SCA 感官與 CVA 架構，將「好喝」拆解成可以溝通、可以複製的風味語言。
- 把這一切最後落在：你要怎麼設計一杯「客人會多走幾條街來喝」的招牌咖啡。
你的目標不是變成一位關在烘豆室裡的技術人員，而是一位 懂風味、懂數字、懂顧客、懂營運的咖啡館主理人。
一週一堂課的深度學習：不是填鴨，而是讓你真的會
很多速成課結束後，學員回到工作現場或店裡，面對烘豆機仍然不敢自己調整，只敢複製別人的配方。 在這裡，我們要的是相反的結果。
桑卓咖啡研究學院的 SCA 烘豆課程與相關咖啡課程，採用 「一週一堂課」的深度學習設計：
- 每一堂課之間，有足夠的時間回到現場練習、消化、記錄問題。
- 下一堂課再回教室，帶著實際遇到的疑問與曲線，和老師一起調整修正。
- 透過這樣的節奏，知識不會淹沒你，而是一步一步變成自己的判斷與手感。
這不是填鴨式教學，而是一套專門為 想在咖啡產業長期發展、準備開店或升級職涯的人設計的訓練模式。
從 3 小時烘豆課體驗，到 SCA 國際烘豆證照課程
你不用一次就決定走多遠。可以先用 3 小時，確認自己是否適合走烘豆與創業這條路，再銜接完整 SCA烘豆課程。
在這 3 小時裡，你會：
- 認識烘焙機基本結構與安全觀念。
- 親手操作烘豆：從下豆、火力與排風調整，到出豆。
- 透過杯測，理解不同烘焙程度帶來的香氣與口感變化。
- 感受「烘焙曲線」如何轉換成客人喝到的風味體驗。
課程頁： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/roasting/
價格：NT$2,650｜高雄
在 Foundation 階段，你將：
- 理解咖啡豆在烘焙過程中的物理變化（顏色、體積、重量）。
- 學會淺焙與深焙如何影響酸度、甜感、苦韻與整體平衡。
- 認識烘焙機基本結構、日常維護與防火觀念。
- 在講師帶領下完成多次烘焙，並用 Roast Log（烘焙記錄表）紀錄數據。
這些是未來你要自己設計烘焙曲線、建立自家配方前，絕對不能缺少的基礎。
在 Intermediate 階段，你會更深入：
- 分析 Roast Profile（烘焙曲線）與顏色、發展時間、香氣表現之間的關係。
- 學習基礎熱力學（Thermodynamics 熱力學）與 Heat Transfer（熱傳導）如何影響烘焙。
- 理解 Sample Roasting（樣品烘焙）與品質控管的流程。
- 透過杯測學會識別常見烘焙缺陷，並回推曲線問題點。
Foundation＋Intermediate 合併為完整的 SCA國際咖啡烘焙證照課程（高雄｜NT$32,000）。
結合 SCA 感官課程與 CVA：做出「客人願意付錢」的風味
很多烘豆師遇到的難題是：「我覺得這支豆子很好喝，為什麼客人反應普通？」差別往往不在技術，而在感官與市場的溝通。
桑卓咖啡研究學院把 SCA Sensory Skills（SCA 咖啡感官課程） 與 Coffee Value Assessment（CVA 咖啡價值評估） 的思維，實際整合進 高雄咖啡烘焙課程與行銷策略中，讓你：
- 學會用客觀與一致的語言描述風味，而不是只能說「好喝」、「順口」。
- 透過感官流程與簡易統計工具，分析不同客群對同一支豆子的接受度。
- 把感官數據轉化為菜單設計、限量豆策略、禮盒與行銷文案的實際決策工具。
也就是說，你做出的咖啡不只是「你自己喜歡」，而是 更貼近目標客群願意反覆回購、願意推薦給朋友的風味。這才是開咖啡館時， 咖啡師證照背後真正的價值。
不只是一門課，而是你在咖啡產業的長期後援
選擇桑卓咖啡研究學院，不只是選一門課，而是選一個會在你創業路上站在你身後的人。
課程由同時具備 SCA Authorized Trainer（SCA 授權講師）與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）資格的講師授課， 搭配 30+ 年餐飲與咖啡產業實戰經驗，從烘焙技術到實際營運、選豆配方，都有真實案例與數字可以參考。
課程採 一週一堂課 深度學習，搭配 小班制（約 1–4 人）， 每一位學員都能獲得足夠的實作時間與講師指導，而不是站在機器後面看別人操作。
3 小時烘豆課程入門體驗的學費，可 100% 折抵 SCA 國際咖啡烘焙證照課程， 並附創業諮詢，讓你在正式投入前就先試水溫、釐清方向。
課程中的感官流程與統計工具，協助你把杯測結果轉化為「顧客聽得懂」的產品與行銷語言， 真正做到從烘焙室一路走到吧台與客人心裡，而不是把好風味困在烘豆紀錄表裡。
8～12 週的課程不只是學習，也是建立人脈的時間。我們協助學員媒合不同產業聯盟、創造更多曝光通路， 並與多個餐飲品牌合作，提供畢業後的職涯引薦與合作機會。
課程結束並不是關係結束，而是關係的開始。無論是選豆談判、配方調整、開店規劃、設備評估， 當你需要討論與陪跑，桑卓咖啡研究學院會持續站在你背後。
這門高雄咖啡烘焙課程，特別適合這樣的你
如果你符合以下其中幾點，這門課就是為你設計的：
- 已經有開咖啡館的計畫，想透過自家烘豆建立獨特風味與品牌差異。
- 目前在咖啡館工作，想往烘豆師或更高階 咖啡師證照 與職涯發展前進。
- 已經在烘豆，但缺乏系統化 SCA烘豆課程 訓練，想把經驗轉化為可複製的專業標準。
- 正在思考是否要為自己的咖啡館投資烘豆機，需要專業第三方協助評估風險與報酬。
- 希望未來能結合咖啡館創業、課程、電商或聯名合作，打造長期品牌與商業模式。
常見問題：關於 SCA 烘豆課程、高雄咖啡烘焙課程與創業
以下整理幾個最常被問到的問題，點擊每一題即可展開查看詳細說明。
- Q1｜這門高雄咖啡烘焙課程適合哪些人？適合準備開咖啡館、已在咖啡店工作想升級為烘豆師、已有烘焙經驗但缺乏系統化 SCA烘豆課程 訓練，以及正在評估是否投資烘豆機的創業者。
若你希望未來在咖啡產業中，不只是會沖煮與拉花，而是能從 咖啡生豆選擇、烘焙設計、感官方向到產品開發與營收表現 都能掌握脈絡， 這門課會非常適合你。 - Q2｜完全沒有烘豆基礎，可以直接報名 SCA 國際咖啡烘焙證照課程嗎？可以，但我們通常建議先從 「3 小時烘豆課程入門體驗」 開始：
- 先親手烘一次，實際感受熱度、時間與香氣變化。
- 透過講師講解，快速建立「烘焙曲線」與「風味」之間的連結。
- 確認自己對烘豆室的節奏、氣味與專注度是喜歡且能適應的。
- Q3｜3 小時烘豆課程入門體驗的學費真的可以全額折抵 SCA 烘豆課程嗎？是的，3 小時烘豆課程入門體驗的 NT$2,650 學費，可 100% 折抵 後續的 SCA 國際咖啡烘焙證照課程（Foundation＋Intermediate，課程費用 NT$32,000）。
也就是說，你等於用 0 成本就可以先體驗一次烘豆實作與課程節奏，同時獲得初步的創業與課程規劃諮詢， 再決定是否要投入完整的 高雄咖啡烘焙課程 與證照訓練。 - Q4｜課程結束後，還會有技術或創業上的協助嗎？會的。桑卓咖啡研究學院採用的是 「陪伴式教學」，並不把關係侷限在上課期間：
- 你在選豆、配方調整、烘焙穩定度上遇到問題，可以帶著實際數據回來討論。
- 開店前後遇到商圈、定價、設備採購、動線規劃等疑問，也可以尋求建議。
- 透過學長姐與餐飲品牌合作資源，協助你建立更扎實的人脈與聯盟。
- Q5｜取得 SCA 咖啡師證照，對未來就業或創業真的有幫助嗎？SCA 證照是國際通用的 咖啡師證照，可以帶來幾個實際的好處：
- 對未來投遞履歷、應徵咖啡相關工作時，是很清楚的專業證明。
- 對合作夥伴、供應商與客戶而言，能快速理解你的專業程度與訓練背景。
- 如果你要開咖啡館，擁有 SCA 體系認可的訓練，更有助於建立品牌信任感。
如果你正準備在高雄或其他城市開咖啡館，想透過 高雄咖啡烘焙課程、sca烘豆課程 與 咖啡師證照，真正掌握風味與營運， 歡迎先從 3 小時烘豆課程入門體驗開始。
有任何關於課程、名額或創業規劃的問題，最直接的方式，就是加 LINE 問。