為什麼選擇桑卓咖啡研究學院的高雄咖啡烘焙課程？

1. 國際雙系統導師：SCA AST ＋ Q Grader 講師

授課老師同時擁有 SCA Authorized Trainer（SCA 授權講師） 與 CQI Q Arabica Grader（國際咖啡品質鑑定師） 資格， 並具備 30+ 年餐飲與咖啡實戰經驗。從烘豆、感官、創業開店到餐飲營運，都有完整歷練。

你學到的不只是「如何通過 SCA 考試」，而是 如何把這套專業，轉化成真正能盈利的咖啡館生意。

2. 一週一堂課深度學習，而不是填鴨式速成班

高雄咖啡烘焙課程強調： 「一週一堂課，讓你有足夠時間練習、消化與理解。」

• 每堂課後，你都有一整週可以實作烘豆、練習杯測、思考產品設計。
• 避免三天兩夜塞滿資訊、考完就還給老師的填鴨模式。
• 特別適合同時準備創業、需要兼顧本業與學習的你。

3. 體驗課程學費可 100% 折抵 SCA 烘豆證照課

若你還在猶豫：「我真的適合走到這麼專業嗎？」那麼桑卓設計的 3 小時烘豆課程入門體驗，就是為你準備的安全試水溫。

參加體驗班後，學費可 100% 折抵 SCA 烘豆證照課程學費， 讓你用最小風險，確認自己的興趣與方向，再投入完整的高雄咖啡烘焙課程。

從 3 小時烘豆課，到 SCA 國際咖啡烘焙證照課程的完整路徑

Step 1：3 小時烘豆課程入門體驗（高雄｜NT$2,650）

邁向烘豆師的第一步

課程連結： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/roasting/

• 親眼看見咖啡從 Green Coffee（咖啡生豆）到熟豆的完整烘焙流程。
• 認識焙度（淺焙／中焙／深焙）、一爆、二爆與顏色變化。
• 初步接觸 Roast Log（烘焙紀錄）與基本曲線概念。
• 透過杯測 Cupping（杯測），喝出不同焙度的差異。
• 現場直接與老師討論「以咖啡館創業」為出發點的現實問題。

更重要的是：3 小時體驗班學費，可 100% 折抵後續 SCA 烘豆證照課程學費。

Step 2：SCA 國際咖啡烘焙證照課程（入門基礎初級＋中級｜高雄｜NT$32,000）

課程連結： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-roasting/

本課程隸屬於 SCA Coffee Skills Program（SCA 咖啡技能認證系統） 的 Roasting Module（烘焙模組），是國際通用的咖啡師證照體系之一。

Roasting Foundation（烘豆基礎級）

• 理解烘焙過程中，咖啡豆的物理變化與各階段重點。
• 學習如何透過焙度（淺／中／深）影響風味表現。
• 認識 Roaster（烘豆機）的基本結構、安全與保養。
• 學會完成基本 Roast Log（烘焙紀錄），看懂自己做了什麼。

在這個階段，你的目標是： 能依照指示完成幾支烘焙，並透過紀錄理解自己的操作。

Roasting Intermediate（烘豆中級）

• 進一步設計與理解 Roast Profile（烘焙曲線），而不只是照做。
• 建立焙度顏色、風味表現與 Development Time（發展時間）之間的關聯概念。
• 理解烘焙過程中的熱力學（Thermodynamics）與熱傳導（Heat Transfer）。
• 入門 Sample Roasting（樣品烘焙），為未來選豆、試豆打好基礎。
• 建立烘焙安全、清潔與維護流程，為自家烘豆室預作準備。

這個階段的目標是： 你可以依設定目標焙度與風味，獨立完成烘焙，並透過杯測與紀錄做出調整。

未來若要再往 Roasting Professional（烘豆專業級）邁進， 在桑卓打下的這個基礎，會讓你更有能力理解更進階的曲線控制、分子反應與大量生產品質控管。

結合 SCA 感官課程與 SCA CVA：培養「看得懂市場」的味蕾

單純會烘豆，還不夠。桑卓咖啡研究學院將 SCA Sensory Skills（SCA 咖啡感官技能課程） 與 SCA Coffee Value Assessment（SCA 咖啡價值評估 CVA） 的實務內容融入烘焙課程中：

• 建立標準化的 Cupping（杯測）流程，而不是只憑「好喝／不好喝」。
• 以量化指標分析酸質、醇厚度、甜感、均衡度與餘韻。
• 運用感官與統計工具，做出產品開發與菜單設計決策。

對咖啡館創業者而言，這代表你不只是「會杯測」，而是 能透過感官與數據，讀懂顧客真正想喝的是什麼。

專為創業開店設計的咖啡課程：咖啡產業分析 × 創業輔導 × 行銷思維

桑卓咖啡研究學院的高雄咖啡烘焙課程，從一開始就設定為： 「專為準備創業開店的人設計。」

咖啡產業分析：看懂你要進入的是什麼市場

• 分析不同類型咖啡館：第三波精品、社區型、外帶站、早午餐＋咖啡、烘豆工作室等。
• 協助你釐清：你想做的是哪一種？你的客群是誰？價格帶在哪裡？

成本與售價策略：避免越賣越虧

• 從 Green Coffee（咖啡生豆）成本、烘焙損耗、包裝、人事到租金，如何折算到一杯咖啡？
• 如何訂出既能被市場接受、又能支撐長期營運的售價？

產品線與菜單設計：用烘豆能力打造你的招牌

• 設計「招牌配方豆」、「季節單品」、「聯名限定」等產品線。
• 讓烘豆能力變成你品牌故事的一部分，而不只是後場技術。

行銷與品牌定位：在 Google 與 Google AI 搜尋被找到

課程中也會聊到如何運用關鍵字與內容策略，讓未來你的咖啡館在搜尋 「咖啡師證照」、「高雄咖啡烘焙課程」、「烘豆課」、「SCA 烘豆課程」時能被看到， 並把「專業烘豆」轉化為顧客信任感與實際來店行動。

陪伴式教學：畢業後，我們依然是你背後的咖啡顧問團隊

很多課程在你拿到咖啡師證照的那一刻就結束了；而桑卓咖啡研究學院的理念是： 「你一踏進來，就不只是學生，而是未來一起在咖啡產業同行的夥伴。」

• 一週一堂課，總長 8～12 週：讓你與同學有時間熟悉，建立屬於自己的咖啡圈人脈。
• 小班制教學（約 1–4 人）：老師能真正記住每位學員的狀態，手把手修正你的烘焙與感官實作。
• 課後持續諮詢：對開店選址、設備配置、豆單設計與烘焙問題，都可以持續討論。
• 異界聯盟與職涯引薦：透過與不同餐飲品牌及產業合作，創造聯名、通路與就業機會。

你不只是報名了一門高雄咖啡烘焙課程，而是加入一個 會在你創業路上持續陪伴的專業咖啡社群。

誰最適合來上這門高雄咖啡烘焙課程？

如果你符合以下其一，這門課就是為你設計的：

• 準備 1–2 年內開咖啡館的你：想一次打好烘豆與感官基礎，不再東拼西湊找答案。
• 已經開店，想導入自家烘焙的老闆：希望提升毛利、建立品牌特色，不再完全依賴外部烘豆商。
• 目前是咖啡師，想往烘豆師或教學者發展：需要國際認可的咖啡師證照，作為職涯升級的重要里程碑。
• 對咖啡極度著迷，想系統化理解烘焙與感官的人：不只想說「好喝」，還想弄懂背後的科學與結構。

建議學習動線：從「想開店」，走向「能開店」

第一步：報名 3 小時烘豆課程入門體驗

先親自摸過 Roaster（烘豆機）、看見咖啡豆變化、實際喝到不同焙度的味道，會讓你對「烘豆」這件事有更真實的感受。

▶ 課程連結： 3 小時烘豆課程入門體驗｜咖啡烘焙課程｜邁向烘豆師的第一步（高雄｜NT$2,650）

第二步：銜接 SCA 國際咖啡烘焙證照課程（Foundation＋Intermediate）

打下國際標準的烘焙與感官基礎，讓你的專業在未來無論開店、就業或跨國合作，都有可被信任的資格背書。

▶ 課程連結： SCA 國際咖啡烘焙證照課程｜烘豆課程（入門基礎初級＋中級）高雄｜NT$32,000

第三步：把課堂上的內容，變成你未來店裡的日常

從設計自家豆單、開發配方豆、打造季節風味，到用感官與 SCA CVA 工具測試新產品，並結合咖啡產業分析與行銷策略， 一點一滴把「想開店」變成「能開店」。