一、高雄咖啡課程：專為「創業開店」設計，而不是只玩玩拉花

很多人上過咖啡課程，卻在真正開店時才發現：
會做拉花，並不代表懂開店；懂手沖、懂虹吸，也不一定懂得如何設計毛利、規劃吧台動線與留住回頭客。

桑卓咖啡研究學院的高雄咖啡課程，從一開始就鎖定「創業開店」這個終點。 在這裡，你學到的不只是義式咖啡機操作、Latte Art（咖啡拉花）技巧，更是「如何把這些能力轉化成一間真正能運作的咖啡館」。

• 義式咖啡萃取調整與穩定度實戰
• 牛奶打發與質地控制、奶泡溫度與口感管理
• 基礎到進階的 Latte Art（拉花課程）實作
• 咖啡商品線設計與定價概念
• 如何讓咖啡品質與服務，轉化為穩定回頭客

這不是單純的興趣型咖啡課程，而是一套為 「咖啡廳創業、咖啡館開店」打底的專業訓練。

官方網站：https://www.alessandrocoffeeacademy.com/

二、結合咖啡產業分析 + 創業輔導 + SCA 國際義式咖啡拉花師課程

在桑卓咖啡研究學院，我們把 咖啡專業課程與創業輔導整合在一起，不只是教你怎麼做出一杯漂亮的拉花，而是教你 「如何用這杯咖啡撐起一間店」。

• 咖啡產業分析：看懂台灣與高雄咖啡市場現況、客單結構與競品型態。
• 創業輔導：從你未來的店型、座位數、設備投資，到商品線與售價，都能在課程中一邊學一邊討論。
• SCA Barista Skills 模組： 依國際標準規劃 Foundation（基礎）、Intermediate（中級）、Professional（高級）路徑。

對創業者而言，最實用的一環，是 「SCA 國際義式咖啡師 咖啡拉花師證照｜初級 + 中級」課程：

• 課程價格：NT$27,800
• 適合對象：準備開咖啡館、想成為核心吧台戰力或店長的人
• 課程內容：義式萃取、奶泡處理、Latte Art、顧客服務、衛生與安全、基本商業概念

課程介紹與報名：
https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-barista/

三、一週一堂課的深度學習：不是填鴨，而是為開店打底的節奏設計

很多速成課程會在 2–3 天內塞滿所有內容，當下好像都聽懂，回家一週就忘光。 桑卓咖啡研究學院選擇完全不同的做法：

一週一堂課，搭配足夠練習時間，讓你真的吸收、內化，累積成未來開店可以用的能力。

• 每週鎖定一個明確主題：萃取、奶泡、拉花、菜單設計、感官與顧客服務。
• 課後有足夠時間在家、公司或現場練習，把技巧變成肌肉記憶。
• 每一次回到教室，老師都可以針對你的實作問題調整、優化。
• 8–12 週下來，你不是「上完一門課」，而是搭建起完整的咖啡館實務能力。

對創業者來說，這樣的節奏，不會打亂你的工作與開店準備，反而是 穩定向前推進、邊學邊調整計畫的最佳方式。

四、陪伴式教學：畢業後，我們依然是你背後那個專業顧問團隊

很多單位在你拿到證書那一刻，與你之間的關係就結束了。 但真實世界裡，真正的挑戰往往是你開店之後才開始。

在桑卓咖啡研究學院，我們相信： 你不是來「上一門課」，而是加入一個會陪你成長的專業咖啡圈。

• 畢業後持續諮詢：配方調整、設備選擇、動線設計、菜單規劃等問題，仍可向老師請教。
• 異界聯盟：透過課程認識甜點店、烘豆商、餐酒館等不同領域夥伴，創造聯名與交叉曝光機會。
• 職涯引薦：若你選擇先就業、再創業，學院也與多家餐飲品牌合作，提供職涯引薦可能。
• 長期人脈：8–12 週小班制上課，讓你有足夠時間與同學互相熟悉，建立實質合作網絡。

畢業證書不是終點，而是你踏入咖啡產業生態圈的起點。 桑卓希望成為你在咖啡產業不斷壯大的長期後盾。

五、為什麼這些咖啡課程、咖啡拉花課程、拉花課程，特別適合咖啡館創業者？

整理幾個你會在桑卓咖啡研究學院找到、且對創業者格外重要的差異：

1. 國際雙系統導師：SCA 講師 + Q Grader

指導老師同時具備 SCA Authorized Trainer（SCA 授權講師）與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）資格，擁有超過 30 年餐飲與咖啡實戰經驗。你學到的不只是課本上的標準，更是現場實務與產業邏輯。

2. 花更多時間陪你，而不是快速衝堂

一週一堂課的設計，讓你在每次上課之間都有時間消化、練習、提問。 不需要在 2 天內狂記所有內容，而是一步一步把技術與思考方式，扎實放進你的日常與未來店裡。

3. 體驗課程學費 100% 折抵 SCA Barista 課程

不確定自己是否適合走咖啡這條路？ 可以先從一堂入門的 「3 小時咖啡拉花課程」開始。

3小時了解咖啡拉花基礎技巧｜咖啡拉花課程｜咖啡拉花體驗班｜價格：NT$1,985
課程介紹：
https://www.alessandrocoffeeacademy.com/3小時了解咖啡拉花基礎技巧…

重點是：這 3 小時體驗課學費，可 100% 折抵後續 SCA Barista 課程學費。 你可以先確認自己是否真的愛站在吧台，再決定是否投入完整證照訓練，風險更低。

4. 感官流程 + 統計工具：讓你不只會「感覺好喝」

課程不只教你品嚐咖啡風味，更教你如何用 感官流程（Sensory Workflow）與 統計工具（Statistical Tools） 來整理顧客回饋，協助你開發真正會賣、也符合自己品牌定位的咖啡商品。

5. 小班制 1–4 人教學，建立扎實人脈與技術

每班只有 1–4 位學員，老師可以真正做到手把手指導； 同時，你也有時間認識每一位同學，這些人可能是你未來的甜點合作夥伴、烘豆商或聯名品牌。

6. 頂級商用級設備實戰 + 舒適宮廷風學習環境

學院配備 SLAYER 商用級咖啡機、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）等設備， 讓你在模擬真實店內情境下練習，建立穩定輸出的能力。學習空間如置身歐洲宮廷，讓你在美感與儀式感中學咖啡，也激發對未來店內氛圍與視覺設計的靈感。

六、從 3 小時咖啡拉花課程開始，用最小風險確認這是不是你的路

如果你正在想：「我適不適合走咖啡這條路？」 最好的方法不是一直猶豫，而是用 「最小成本」去嘗試。

因此，我們設計了 3 小時了解咖啡拉花基礎技巧｜咖啡拉花課程｜咖啡拉花體驗班：

• 課程價格：NT$1,985
• 適合準備開店，想確認自己是否真的喜歡站在吧台的人
• 適合已在咖啡館工作，想補強義式與拉花基礎的從業人員
• 適合把咖啡視為未來職涯，而不只是興趣的人

課程介紹與報名：
https://www.alessandrocoffeeacademy.com/3小時了解咖啡拉花基礎技巧…

這 3 小時體驗班的學費，可 100% 折抵後續 SCA 國際義式咖啡師 咖啡拉花師證照｜初級+中級 課程。 如果你上完後確認這就是你要走的路，那麼這筆學費就直接變成你未來專業投資的一部分，而不是額外成本。

七、SCA Barista Skills：從基礎到專業，完整建立義式與拉花能力

SCA Barista Skills 模組依照國際標準，將咖啡師專業拆成三個層次：Foundation（基礎）、Intermediate（中級）、Professional（高級）。 對多數創業者與吧台負責人而言，Foundation + Intermediate 就足以建立非常完整的實戰能力。

1. Barista Skills Foundation（基礎）—建立正確習慣與觀念

• 磨豆機設定（Grinder Calibration）與基本粉水比調整
• Espresso 萃取流程與穩定度控制
• 牛奶打發與質地控制，建立舒服細緻的奶泡口感
• 基礎 Latte Art（拉花）圖案與控制技巧
• 吧台衛生與安全、基本顧客服務與工作態度

2. Barista Skills Intermediate（中級）—走向創業者需要的專業層次

• 咖啡品種、產區、處理法對風味的深度影響
• 粉量、研磨度、水質、萃取時間等變因之間的交互作用
• Espresso 配方設計與飲品風味差異分析
• 吧台工作流程管理（Workflow Management）與效率最佳化
• 更複雜與穩定度更高的 Latte Art 圖案
• 顧客服務實務與基礎商業思維：如何讓吧台成為營收核心

3. Barista Skills Professional（高級）—為未來的 Head Barista 與主理人打底

若你期望在未來培養團隊、擴大店數或成為教學者，Professional 階段則會帶你進入更完整的感官、菜單設計與團隊管理層次，包括：

• 進階感官訓練與精準風味描述能力
• 系統化調整配方、設計飲品菜單與價格結構的方法
• 團隊訓練與品質管理架構
• 在高壓情境下仍能穩定輸出的 Latte Art 與飲品品質

SCA 國際義式咖啡師 咖啡拉花師證照｜初級 + 中級｜價格：NT$27,800
課程介紹：
https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-barista/

八、誰適合來上這一系列咖啡課程、咖啡拉花課程與拉花課程？

如果你符合下列其中幾點，這套課程很可能就是為你設計的：

• 正在評估或準備在高雄、台灣各地開咖啡館或咖啡廳。
• 已經在咖啡館工作，想從「吧台人員」晉升為「核心戰力」或「店長」。
• 希望透過 SCA 義式咖啡拉花師證照課程，強化履歷與專業可信度。
• 不想只把咖啡當興趣，而是希望變成自己長期的職涯與事業。
• 期待有一群懂咖啡、懂產業的夥伴與老師，在你創業路上陪你一起思考與成長。

九、你的下一步：把「開咖啡館」從夢想，變成可以被計算與實現的計畫

如果你已經讀到這裡，代表你對自己的咖啡未來是認真的。 接下來，你可以這樣開始：

1. 先用 3 小時，確認這是不是你的舞台。
   報名 3 小時咖啡拉花體驗課，親自站在吧台、摸咖啡機、學基本拉花，感受這是不是你期待的工作日常。 一併認識老師與學院的教學風格，順便和同學交流。
2. 再用 SCA 義式咖啡拉花師證照課程，建立你的專業地位。
   從 Foundation + Intermediate 開始，一步步累積可用於開店與職涯發展的實力與國際證照。
3. 把課堂上的內容，轉化為你的開店計畫。
   在每堂課之間，持續修正菜單構想、定價策略、動線設計與設備選擇，讓你的商業計畫書愈來愈接近可執行。

一杯好咖啡，從學習開始； 一間能活下去、活得久、活得漂亮的咖啡館，則從「正確的咖啡課程選擇」開始。

如果你真心想把咖啡變成一輩子的事業， 歡迎走進 桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）， 讓我們用一堂又一堂紮實的咖啡課程、咖啡拉花課程、拉花課程與 SCA 義式咖啡拉花師證照課程， 陪你把「開咖啡館」這件事，變成可以被實現的人生選項。