想拿咖啡師證照？高雄咖啡烘焙課程、烘豆課、SCA烘豆課程一次到位
專為「想開咖啡館、打造自家烘焙品牌」設計的 SCA國際咖啡烘焙證照課程，結合烘豆課、咖啡產業分析、 SCA咖啡感官課程與 Coffee Value Assessment（CVA 咖啡價值評估），用一週一堂課的深度節奏，陪你把熱情變成可以獲利的咖啡事業。
一門真正「為創業開店」打造的咖啡課程
很多人夢想開一間自己的咖啡館：有自己喜歡的音樂、杯子與風味。真正踏入產業後才發現， 如果無法掌握 Roasting（咖啡烘焙） 與 Sensory（咖啡感官評估）， 咖啡館的品質與獲利，其實掌握在別人的烘豆機裡。
桑卓咖啡研究學院設計的高雄咖啡烘焙課程與 SCA烘豆課程，不只是教你「怎麼烘」，而是把：
- Roasting（咖啡烘焙）實作與曲線設計
- SCA Sensory（SCA咖啡感官課程）標準化杯測流程
- Coffee Value Assessment（CVA 咖啡價值評估）思維與工具
- 咖啡產業分析、產品組合與價格策略
全部整合成一套「創業導向」咖啡課程，幫助你在開店前就看懂產業全貌，在開店後能持續調整與優化豆單與商品。
一週一堂課深度學習：不是填鴨，而是讓你真的懂
很多證照班走的是「超密集、塞滿內容」的路線，結果是考完試、離開教室，就把大部分內容還給老師。
在桑卓的高雄咖啡烘焙課程，我們刻意設計成：
- 一週一堂課：每週專注一個主題，讓大腦有時間吸收與練習。
- 深度學習節奏：課後一整週，可以在自己店裡或教室練習，再帶問題回來討論。
- 非填鴨式教學：不追求「塞爆講義」，而是追求「你敢自己設計烘焙曲線與產品線」。
對正在準備開咖啡館或已開店的你來說，這樣的步調更貼近真實生活節奏，也更容易把課堂所學實際落地。
陪伴式教學：畢業後，我們依然是你背後的資源
很多學員選擇桑卓咖啡研究學院，最有感的一件事是： 關係不會在你拿到咖啡師證照後結束，而是從那一刻才真正開始。
- 課程由 SCA Authorized Trainer（SCA授權講師） 與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師） 親自授課，擁有超過 30 年餐飲與咖啡實戰經驗。
- 課堂內容結合實際餐飲經營、毛利設計、豆單規劃與行銷通路，而不只是理論與考古題。
- 畢業後，在烘焙曲線調整、設備選購、豆種採購與產品策略上遇到困難，都可以回頭諮詢與討論。
對創業者而言，一張國際咖啡師證照很重要；但更關鍵的是：在你做重大決策時，是否有一個理解 SCA 國際標準、也熟悉台灣市場實務的人，站在你這一邊。
從 3 小時烘豆課程入門體驗，到 SCA國際咖啡烘焙證照課程
3小時烘豆課程入門體驗（高雄｜NT$2,650）
學費可 100% 折抵後續 SCA國際咖啡烘焙證照課程
如果你還不確定自己是否適合走烘豆這條路，或只是想先站在烘豆機前體驗一次，這堂 3 小時烘豆課程入門體驗會是最好的開始。
- 認識 Green Coffee（咖啡生豆）的結構與差異。
- 理解烘焙曲線、溫度變化與豆子物理變化之間的關係。
- 實際操作烘豆機，體驗淺焙、深焙等 Roast Level 對風味的影響。
- 透過簡單的感官比較，感受「曲線如何變成杯中風味」。
最關鍵的是：體驗班學費可 100% 抵用 SCA國際咖啡烘焙證照課程學費，並附創業諮詢。 這不只是體驗，而是你踏入 SCA烘豆課程的第一筆投資。
SCA國際咖啡烘焙證照課程（高雄｜NT$32,000）
Roasting Foundation（烘焙基礎）＋ Roasting Intermediate（烘焙中級）
這門 SCA烘豆課程 專為想要創業開咖啡館、建立自家烘焙品牌或 投入專業烘豆師職涯的人設計，透過國際標準化架構，幫你從零到可以獨立設計烘焙曲線與產品線。
- Roast Cycle（烘焙歷程）與 Roast Level（烘焙程度）：從淺焙到深焙，理解每一段變化對酸質、甜感、醇厚度與平衡感的影響。
- Physical & Chemical Changes（物理與化學變化）：從脫水、Maillard Reaction（梅納反應）、焦糖化到後段裂解，理解每一階段對香氣與風味的影響。
- Roast Profile（烘焙曲線）設計與調整：不再只依賴時間與溫度的「經驗值」，而是用數據與感官結果設計曲線。
- Roast Log（烘焙紀錄）與品質管理：透過紀錄表建立可追蹤、可重現的烘焙標準，為品牌打下穩定品質的基礎。
- Sample Roasting（樣品烘焙）入門：學會如何為產區豆、批次豆做樣品烘焙，作為選豆與採購決策依據。
- Safety & Maintenance（安全與保養）：包含火災預防、排風設計與設備保養觀念，讓未來開店更安心。
課程同時結合 SCA Sensory（SCA咖啡感官課程） 的杯測流程與 Coffee Value Assessment（CVA 咖啡價值評估） 思維， 幫助你將「風味」轉化成清楚的產品定位與價格策略。
SCA Roasting 三階段：從基礎到專業的國際標準路徑
為了讓你規劃自己的學習與職涯發展，先簡單介紹 SCA Roasting（咖啡烘焙）三個等級的核心重點：
Roasting Foundation（烘焙基礎）
- 認識烘焙機基本結構與烘焙流程。
- 了解咖啡生豆在加熱過程中的主要物理變化。
- 學會控制 Light / Medium / Dark 不同 Roast Level 對風味表現的影響。
- 建立安全操作觀念與初步的 Roast Log（烘焙紀錄）。
Roasting Intermediate（烘焙中級）
- 深入理解 Roast Profile（烘焙曲線）與顏色、風味之間的關係。
- 學習 Thermodynamics（熱力學）概念在烘焙中的應用，包含熱傳導、熱對流與熱輻射。
- 操作 Sample Roasting（樣品烘焙），支援產區豆與批次豆的選豆與採購決策。
- 練習在指定顏色與 Development Time（發展時間）內，穩定重現目標風味。
Roasting Professional（烘焙專業高級）
- 運用 Roast Profile Software（烘焙曲線軟體）進行曲線設計、比對與控管。
- 理解 Browning Reactions（褐變反應）、氣體釋放與溶解度等更細緻的物理化學機制。
- 辨識各類 Roasting Defects（烘焙瑕疵），並藉由杯測加強判斷能力。
- 建立生產與品質管理流程，在大量生產中維持穩定風味與品質。
桑卓咖啡研究學院目前在高雄提供的高雄咖啡烘焙課程，以 Foundation + Intermediate 為主軸， 讓你在實務可用的時間與預算內打好最關鍵的烘焙基礎，再視需求規劃往 Professional 前進。
誰特別適合這門高雄咖啡烘焙課程與 SCA烘豆課程？
如果你符合以下其中幾點，這門課很可能就是為你準備的：
- 準備在高雄或其他城市開咖啡館，希望以自家烘焙建立品牌差異。
- 已經開店，想逐步從「委外烘焙」轉向「部分自烘」甚至「全面自烘」。
- 想建立個人烘豆品牌，進一步發展濾掛、訂閱制或企業禮盒通路。
- 已具備沖煮與感官基礎，想朝完整 SCA咖啡師證照與專業職涯前進。
- 希望從產地、Green Coffee（咖啡生豆）、採購到通路、定價整體理解咖啡產業結構。
常見問題 FAQ｜高雄咖啡烘焙課程、烘豆課與 SCA烘豆課程
可以。如果你完全沒有烘豆經驗，非常建議先從 「3小時烘豆課程入門體驗」 開始，親自站在烘豆機前感受節奏、溫度變化與香氣。 體驗後，如果你決定往專業路走，體驗課學費可 100% 抵用 SCA國際咖啡烘焙證照課程學費， 等於是用很小的風險，幫自己做一次職涯與創業方向的確認。
需要。SCA Roasting Foundation（烘焙基礎） 的價值不只在於「教新手」， 更關鍵是建立一套國際通用的語言與紀錄方式，讓你的烘焙曲線、顏色判定、風味描述與 Roast Log 都能跟 Intermediate、Professional 甚至國際烘豆師站在同一標準上對話。
很多學員在上課同時就已經著手調整店內豆單與商品組合。
課程結合 咖啡產業分析、行銷思維、CVA 咖啡價值評估 與實際開店案例，
不是只教你怎麼烘、怎麼考，而是一步一步帶你思考：
─ 你的咖啡館要服務什麼樣的客群？
─ 豆單如何設計才兼具風味與獲利？
─ 你的烘焙風格要如何成為品牌識別的一部分？
你可以選擇：
─ 專注經營自己的咖啡館與自家烘焙品牌，持續優化豆單與產品線。
─ 發展濾掛、企業禮盒、訂閱制等商品，拓展更多營收來源。
─ 繼續進修 SCA Brewing、Barista、Sensory 或 Roasting Professional，
成為更全面的咖啡專業工作者。
在桑卓的陪伴式教學下，畢業後我們依然會是你在咖啡產業背後的強大支援系統。
現在，就為你的咖啡事業做一個關鍵決定
開一間咖啡館不容易，但你不需要獨自摸索。如果你正在尋找一門 不只教技術、不只拿咖啡師證照，而是一起思考咖啡事業 的高雄咖啡烘焙課程、烘豆課與 SCA烘豆課程，歡迎走進 桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy。
讓我們用 一週一堂課的深度學習 與 畢業後依然存在的陪伴式教學，陪你把對咖啡的熱情， 變成可以長久經營的專業與事業。