在義大利經典的Cacio e Pepe羅馬起司胡椒麵食譜中加入玉米澱粉，是褻瀆傳統還是天才之舉？
2025 年 2 月 28 日 尚無留言
Cacio e Pepe(羅馬起司胡椒麵)與玉米澱
如何取得SCA咖啡產業技能文憑SCA Skills Diploma？咖啡廳文憑 咖啡烘焙工坊文憑 咖啡貿易文憑 永續咖啡文憑
2025 年 2 月 27 日 尚無留言
如何取得SCA咖啡產業技能文憑SCA Skills
什麼是白松露 黑松露？
2025 年 2 月 23 日 尚無留言
松露Truffle是一群隱於地下的珍稀真菌，屬於 Tuber 屬（genus Tuber）。它們的一生皆在地下生活(除了人類把它挖掘出來外)，並形成被稱為果實體的構造。為了順利產生這些珍貴的果實體，松露必須與特定樹種（例如橡樹、榛樹、白楊木等）建立共生關係