咖啡課程｜手沖咖啡課程｜SCA手沖咖啡萃取課程：一週一堂課、深度學習與創業輔導
專為開店設計的 SCA Brewing（手沖咖啡沖煮）證照路徑：以 TDS（總溶解固形物）與 Extraction Yield（萃取率）為核心，結合 Brew Ratio（粉水比）與 Brew Control Chart（萃取控制圖），用數據與感官（Sensory）打造穩定好喝的咖啡。
1 堂 / 週深度學習、非填鴨
100% 折抵體驗班抵 SCA 證照
1–4 人小班制手把手
AST + Q Grader國際雙資格導師
為什麼選擇桑卓（ALESSANDRO）咖啡研究學院？
- 國際雙系統導師：Authorized SCA Trainer（AST）＋ Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）。
- 一週一堂課：深度學習，不填鴨；課後任務與回饋，逐步建立實戰力。
- 體驗學費 100% 折抵：3 小時手沖體驗班學費可全額折抵 SCA 課程（證照課程）。
- 感官＋數據：Sensory（感官）流程與統計工具，打造以資料驅動的菜單與產品。
- 建立人脈：8–12 週學習旅程，與同學與講師深度互動。
- 小班制 1–4 人：個別手把手指導，快速修正萃取變因與手法。
- 異界聯盟與職涯引薦：媒合品牌／器材／通路，並與餐飲品牌合作提供就業機會。
- 考前模擬＋超高通過率：陪伴式練習與錯誤回饋，提升證照通過率；含官方註冊與考證服務。
- 專業設備：Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）等工具現場實測。
你將學到的核心能力（Learning Outcomes）
- Brew Ratio（粉水比）、注水節奏與總沖煮時間的設計。
- Grind Size（研磨粒徑分布）與流速／萃取的關係與修正策略。
- TDS（Total Dissolved Solids，總溶解固形物）與 Extraction Yield（萃取率）量測與判讀。
- Brew Control Chart（萃取控制圖）定位：過萃／不足與風味對應。
- Filter／Dripper（濾紙／濾杯）材質、肋骨設計與流速差異實測。
- Water Chemistry（水質化學）：GH／KH、pH 與礦物質對風味的影響。
- Design of Experiments（DOE）初階：一次只改一個參數（OFAT）到簡化多因子設計。
- 服務與出杯 SOP：高峰期的穩定與效率。
課程與報名資訊
| 課程 / 方案 | 等級 / 範圍 | 價格（NTD） | 官方連結 |
|---|---|---|---|
| SCA手沖咖啡萃取課程（SCA Brewing） | Foundation + Intermediate | 27,800 | 查看課程 |
| 3 小時了解手沖咖啡基礎技巧｜手沖咖啡體驗班（高雄） | 體驗課程，可 100% 折抵 SCA 課程（證照課程） | 1,985 | 查看課程 |
※ 以上資訊以學院官網公告為準；報名條件與開課梯次如有調整，恕不另行通知。
專為創業開店者打造
結合 Industry Analysis（產業分析）、Menu Engineering（菜單工程）、SOP 與行銷，從定位、定價到暢銷品開發，完整輔導你的開店路徑。
陪伴式教學
一週一堂課的節奏，課後提供練習與回饋；畢業後我們依然是你背後強大的資源，包含職涯引薦與異界聯盟。
專業設備與科學化驗證
現場提供 Refractometer（折射儀）與 Conductivity Meter（電導率儀）量測，建立可複製的穩定出杯。
常見問題（FAQ）
誰最適合這門課？
想開咖啡館的創業者、準備轉職的咖啡愛好者，以及希望用數據與感官語言強化出杯品質的從業者。
上課地點？
高雄（Alessandro Coffee Academy）。詳情請以學院官網公告為準。
課程節奏？
一週一堂課。每次課後提供練習指引與回饋，以建立穩定的實務能力。
是否一定要先上體驗班？
非必須，但強烈建議。體驗班學費可 100% 抵用 SCA 課程，能先確認學習風格與目標。
證照考試難嗎？
我們提供考前模擬與密集練習；多數學員在陪伴式教學中能有效提升通過率。
是否提供創業輔導？
是。包含產業分析、菜單成本與毛利設計、動線與設備選型、開幕行銷與會員經營等。
課後是否還有支援？
有。畢業後我們依然是你背後強大的資源，包括職涯引薦與異界聯盟。