高雄現場｜創業導向
咖啡課程｜手沖咖啡課程｜SCA手沖咖啡萃取課程
一週一堂課・深度學習・陪伴式教學｜SCA Brewing（沖煮）Foundation＋Intermediate（初級＋中級）NT$27,800｜3小時手沖體驗 NT$1,985
1–4 人小班
手把手指導
手把手指導
每週一堂
3–4 小時
3–4 小時
100% 折抵
體驗學費扣證照
體驗學費扣證照
SCA Brewing
國際認證
國際認證
為創業開店而設計
不只是手沖技巧。結合 SCA Brewing（沖煮） 標準、咖啡產業分析（Coffee Industry Analysis 產業分析）、與數據化 QC， 讓你的門市擁有可複製、可教學、可管理的出杯穩定性。
為何選擇桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）？
國際雙資格
SCA 講師（Authorized SCA Trainer, AST）＋ Q Grader（國際咖啡品質鑑定師），30＋年餐飲與教學實戰。
SCA 講師（Authorized SCA Trainer, AST）＋ Q Grader（國際咖啡品質鑑定師），30＋年餐飲與教學實戰。
一週一堂課
深度學習、每週實作與修正，非填鴨式快閃課；畢業後持續資源陪伴。
深度學習、每週實作與修正，非填鴨式快閃課；畢業後持續資源陪伴。
體驗 100% 折抵
拉花體驗／手沖體驗學費，100% 折抵 SCA 證照課程。
拉花體驗／手沖體驗學費，100% 折抵 SCA 證照課程。
行銷＋感官＋統計
以感官流程（Sensory 感官）與統計工具（Statistics 統計）洞悉顧客偏好。
以感官流程（Sensory 感官）與統計工具（Statistics 統計）洞悉顧客偏好。
人脈與職涯
8–12 週學習週期，建立異業聯盟與品牌合作；提供職涯引薦。
8–12 週學習週期，建立異業聯盟與品牌合作；提供職涯引薦。
小班制 1–4 人
現場校正 Brew Ratio（粉水比）、Grind Size（研磨度）、Brew Temp（沖煮溫度）、Pour Profile（注水曲線）。
現場校正 Brew Ratio（粉水比）、Grind Size（研磨度）、Brew Temp（沖煮溫度）、Pour Profile（注水曲線）。
考前模擬＋高通過率
含線上筆試重點、實作演練；逐週檢核提升穩定度。
含線上筆試重點、實作演練；逐週檢核提升穩定度。
無隱藏費用
含官方註冊與考證服務，無額外費用。
含官方註冊與考證服務，無額外費用。
專業級設備
Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）等全套 QC 工具。
Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）等全套 QC 工具。
學習路線圖（Roadmap）
課程大綱（SCA Brewing｜Foundation & Intermediate）
Foundation（初級）— 打好手沖穩定度的地基
- Brew Ratio（粉水比）與 Strength（濃度）的關係。
- Grind Size（研磨度）與粒徑分布（Particle Size Distribution）。
- Water Temperature（水溫）、Turbulence（擾流）、Contact Time（接觸時間）。
- Brew Methods（沖煮器具）：V60／Kalita／Chemex／金屬濾網差異。
- SCA Brewing Control Chart（SCA 沖煮控制圖）入門與 Sensory（感官）校正。
- TDS（Total Dissolved Solids 總溶解固形物）與 EY（Extraction Yield 萃取率）基礎量測。
Intermediate（中級）— 以數據驅動風味再現性
- Water Chemistry（水質化學）：KH（碳酸鹽硬度）、GH（總硬度）與萃取。
- Grind Profile（研磨曲線）與 Solubles（可溶物）釋放。
- Brewbed Geometry（粉床幾何）與 Flow Rate（流速）管理。
- Brew Curve（沖煮曲線）設計：分段注水、Rao／Bloom 策略比較。
- Quality Control（品質控管）：以 Refractometer（折射儀）＋ Conductivity Meter（電導率儀）建立日常 QC 表單。
- Sensory Mapping（風味地圖）與 Recipe Management（配方管理）。
Professional（專業高級）— 產品開發與門市規模化（選修進階）
- 跨產區單品策略：Acidity-Sweetness Balance（酸甜平衡）與 Body（厚度）。
- Design of Experiments（實驗設計）優化沖煮參數。
- Menu Engineering（菜單工程）與毛利管理（Gross Margin）。
- 團隊 SOP（Standard Operating Procedure 標準作業流程）與教育訓練手冊。
上課型態與時程（高雄現場）
- 節奏：一週一堂課，每堂 3–4 小時，搭配每週作業與門市情境演練。
- 人數：小班制 1–4 人，確保手把手調整。
- 設備：商用級器材、不同濾材、TDS 計、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）。
- 考照支援：筆試重點複習、實作演練、模擬試題。
- 地點：高雄市（報名後提供詳細地址與行前通知）。
結合咖啡產業分析與門市實戰
我們把 SCA Brewing 技術訓練 與 真實門市決策 結合：從選豆與烘焙曲線溝通、定價與招牌單品設計、到社群內容企劃與 Google 搜尋導流，建立你在商圈中的產品差異化與可複製流程。
你將帶走的成果（Learning Outcomes）
- 可複製的 Brew Recipe（配方）與 QC 表單。
- 以 TDS／EY × Sensory（感官）交叉驗證的決策能力。
- 門市訓練 SOP 與教學話術，打造可教可放大的操作流程。
- 創業者導向的產品線設計：單品手沖、穩定出杯、毛利優化與定價架構。
- SCA 證照考試的應試力與臨場穩定度。
報名與學費資訊
- 官方網站：https://www.alessandrocoffeeacademy.com/
- SCA 手沖咖啡萃取｜Foundation＋Intermediate（NT$27,800）：課程頁
- 3 小時手沖體驗（NT$1,985）：體驗頁
備註：拉花體驗／手沖體驗之學費 100% 可折抵 SCA 咖啡課程（證照課程）。
常見問題（FAQ）
Q1. 我沒有基礎，可以直接上 SCA Foundation＋Intermediate 嗎？
可以。建議先參加 3 小時手沖體驗班暖身，亦可直接銜接 Foundation＋Intermediate 課程。
Q2. 體驗班學費如何 100% 折抵？
報名證照課程（Barista／Brewing／Roasting 等）時，扣抵等額體驗學費；詳情以學院報名頁公告為準。
Q3. 課程是否包含創業輔導？
包含。從選點、品項設計、定價、庫存與毛利管理、到行銷漏斗與 SEO 內容策略，都在專題與諮詢中實作。
Q4. 小班制如何安排？
每班 1–4 人；講師依個別狀態調整研磨度、注水節奏、粉床幾何與 QC 表單。
Q5. 是否提供器材？
現場備有專業級設備（含 Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀））；亦可帶自己的器材來校正。
Q6. 上課地點與時間？
高雄現場；一週一堂課（3–4 小時），實際時段以行前信件為準。
Q7. 可以補課嗎？
可；將依學員與班級狀況安排補課與練習時段。
Q8. 通過率如何？
我們以週週檢核＋模擬考＋實作演練提升穩定度，維持高通過率。
Q9. 付款與退費？
以報名頁規範為準；若需轉班與延期，請與助教聯繫協調。
Q10. 完課後還有支援嗎？
有。畢業後我們仍提供配方優化、供應鏈連結與職涯引薦等資源。