咖啡師證照 × 高雄咖啡烘焙課程
從3小時烘豆課到SCA烘豆課程，陪你走完開咖啡館的每一步
想開一間自己的咖啡館，不只要「喜歡咖啡」，更需要看得懂咖啡產業、設計自己的豆單與毛利結構。
從3小時烘豆入門體驗，到 SCA國際咖啡烘焙證照課程，結合 SCA咖啡感官課程 與 SCA CVA，我們陪你把熱情，變成可以落地的專業。
開咖啡館之前，先把「烘豆能力」練好，可以少走很多冤枉路
很多人以為：「找到喜歡的豆子、會幾款義式拉花、把空間裝潢好」，就可以開始營業。真正走進營運現場才發現，原來咖啡館生存的關鍵，在於你如何掌握成本、毛利與產品力。
不會烘豆，就容易被成本與市場牽著走
若完全依賴外購咖啡豆，你的豆價、毛利結構，幾乎都掌握在別人手上；當成本波動、競爭加劇時，很難透過產品調整來維持獲利。
- 不了解 Green Coffee（咖啡生豆）品質，就無法真正評估豆子值不值得買。
- 看不懂烘焙曲線，只能「聽說這樣烘很好喝」，而不是為自己的品牌量身設計風味。
- 沒有國際咖啡師證照作為團隊基礎，很難建立共同語言與訓練標準。
一門真正專業的高雄咖啡烘焙課程，不只是教你把豆子「烤熟」，而是透過科學與感官，讓每一鍋豆子都能為你的品牌說話。
專為創業開店設計的烘豆課程路徑
在桑卓咖啡研究學院，烘豆課不是單獨存在，而是被安排在「咖啡館創業路徑」裡：
- 從 3 小時烘豆課程入門體驗，先確認自己是否適合走烘豆與創業之路。
- 再銜接 SCA國際咖啡烘焙證照課程（Roasting Foundation + Intermediate 的 sca烘豆課程）。
- 並搭配 SCA Sensory Skills（SCA咖啡感官課程）與 SCA CVA（咖啡價值評估），學會以「價值」與「風味」看待每一支咖啡。
你要的，不只是烘豆技巧，而是一套可以支持咖啡館長期營運的專業系統。
SCA AST × Q Grader講師，帶你用國際標準看咖啡，用創業視角看產業
桑卓咖啡研究學院由具備 SCA Authorized Trainer（SCA 授權講師，AST）與 CQI Q Arabica Grader（國際咖啡品質鑑定師，Q Grader講師）雙重資格的導師授課，累積超過30年以上咖啡、餐飲與教學實戰經驗。
你學到的，不只是「咖啡知識」
- 老師走過咖啡館、餐飲、進口與教學現場，分享的是實戰經驗，不只是課本理論。
- 你拿到的咖啡師證照，不只是「一紙證書」，而是可以用在生意上的思維與工具。
- 從 Green Coffee（咖啡生豆）、烘焙曲線、感官評估，到產品線設計與價格帶策略，全部串在一起思考。
目標不是只多一張證照，而是讓你的咖啡館，從第一天就站在更穩固的位置上。
頂級設備與專業教室環境
為了讓你在最接近實際營運的狀況下學習，我們在教室中配置：
- 頂級商用級設備：包含 SLAYER 咖啡機等高階器材。
- 精準測量工具：折射儀（Refractometer）、電導率儀（Conductivity Meter）等，用數據支持風味判斷。
- 舒適學習空間：有如置身歐洲宮廷般的環境，讓每一次上課都成為期待。
當你習慣在高標準環境下練習，未來面對任何咖啡館現場，都會更從容。
一週一堂課深度學習＋清楚的烘豆課程銜接路徑
我們相信，真正能用在創業上的知識，需要時間發酵。一口氣塞滿兩三天，短期看起來很充實，長期卻很難留下可執行的行動。
第一步：3小時烘豆課程入門體驗
邁向烘豆師與咖啡館經營者的第一步
高雄｜NT$ 2,650
在 3 小時內，你將：
- 親手操作烘豆機，完整走過一鍋豆子從生豆到熟豆的變化。
- 理解烘焙曲線與時間、溫度的關係，感受「一點點差異」如何改變風味。
- 品嚐不同烘焙程度的咖啡，體會酸質、甜感、厚度與香氣的變化。
- 認識 SCA國際咖啡烘焙證照課程的架構與難度，判斷自己是否準備好往前一步。
部分梯次的學費可 100% 折抵後續對應的 SCA 烘豆課程學費（以當期公告為準），等於你可以先體驗，再決定要不要走完全程。
第二步：SCA國際咖啡烘焙證照課程
Roasting Foundation + Intermediate｜sca烘豆課程
高雄｜NT$ 32,000
課程依 SCA Coffee Skills Program（SCA 咖啡技能認證）中的 Roasting Module（烘焙模組）規劃：
- Roasting Foundation（烘豆入門基礎）：認識烘焙流程、烘焙度、常見瑕疵與安全維護，學會使用 Roast Log 紀錄每一鍋烘焙。
- Roasting Intermediate（烘豆中級）：深入探討發展時間（Development Time）、熱力學與熱傳導、樣品烘焙與產線安全等實務，並以實作與考試驗收成果。
未來若要挑戰 Roasting Professional（烘豆專業高級），這裡打好的基礎，會是你站上更高階專業的跳板。
烘豆課程結合 SCA咖啡感官課程 與 SCA CVA，把「好喝」變成可設計、可溝通的價值
很多烘豆師只停留在「這鍋比較好喝」的直覺，但要帶領團隊、做品牌決策時，光靠感覺遠遠不夠。這也是為什麼烘豆課程在桑卓，會與 SCA Sensory Skills（感官課程）與 SCA CVA（咖啡價值評估）緊密結合。
SCA Sensory Skills（SCA 咖啡感官課程）
- 建立團隊共同語言：學會精準描述酸質、甜感、香氣、餘韻，而不只是「好喝」「不錯」。
- 導入感官方程與統計工具：杯測不只是打分數，而是用數據輔助產品決策。
- 將風味與目標客群連結：學會為不同族群設計風味路線，讓每支豆子都有明確定位。
SCA Coffee Value Assessment（SCA CVA）
- 從「價值」角度看咖啡：評估生產風險、品質、成本與市場價格的關係。
- 建立 Green Coffee（咖啡生豆）選豆與烘焙決策框架：讓每一鍋烘焙都有清楚的商業意義。
- 協助你設計自家豆單結構：從日常豆、精品豆到限量單品，都有合理的角色與利潤空間。
當烘豆課結合 SCA咖啡感官課程 和 SCA CVA，你不只是烘出「好喝的咖啡」，而是打造一套有邏輯、有數據的產品策略。
不只教烘豆，更陪你看懂咖啡產業與開店現實
很多課程只談風味、不談產業；只講技巧、不講生意。桑卓咖啡研究學院的高雄咖啡烘焙課程，從一開始就設定為「創業導向」的咖啡課程。
課程中，你會一起面對的真實問題
- 台灣與國際咖啡市場的趨勢？你要站在哪個價格帶？
- 自家烘焙對毛利結構有什麼幫助？風險又是什麼？
- 開店成本如何估算？租金、人事、豆價、杯測設定與定價要怎麼算？
- 實體店、外帶吧、電商、掛耳包、禮盒……你的商業模式要如何搭配？
你會獲得的，超越「課本」的資源
- 咖啡產業分析：用數據和實務案例，幫你建立對市場的現實感。
- 創業輔導：開店前的重要關卡，從老師與同學的討論中，一步步變清楚。
- 異界聯盟與人脈：8–12 週上課時間，讓你與來自不同背景的同學建立深度連結。
- 職涯與通路機會：與多個餐飲品牌合作，提供畢業後職涯引薦與合作可能。
這些，是單純只教烘豆、不談產業的課程，很難給你的價值。
畢業後，我們依然是你背後那支「看不見的團隊」
很多同學在報名前會問：「上完課之後呢？是不是就各走各的？」
我們的答案很簡單——不會。因為我們真正在意的，不只是你有沒有拿到證照，而是：你的咖啡館，能不能真的活下來並且成長。
我們的陪伴式教學，包含什麼？
- 上課期間，你可以帶著自己的開店計畫與產品構想進教室討論。
- 結業後，遇到烘焙曲線、豆單設計、成本控管或客戶溝通上的問題，仍然可以詢問老師。
- 透過同學之間的交流，形成一個橫跨咖啡館、餐飲品牌與不同產業的支持網絡。
你不是一個人硬撐，而是有一群同樣在咖啡產業奮鬥的人，和一個持續陪跑的團隊。
誰最適合這門高雄咖啡烘焙課程與 sca烘豆課程？
- 正在規劃在高雄或其他城市開一間咖啡館，希望從一開始就把「烘豆與產品策略」拉到專業標準。
- 已經營業中的咖啡館老闆，準備打造自家烘焙品牌、提升毛利或發展掛耳包、禮盒與電商通路。
- 現職咖啡師，想升級成為烘豆師與產品開發者，同時補齊咖啡產業分析與商業思維。
- 咖啡相關產業（豆商、器材商、餐飲品牌）從業人員，希望以咖啡師證照與 sca烘豆課程提升專業高度。
如果你不只想「泡一杯好咖啡」，而是想「經營一間活得長久的咖啡館」，這門課就是為你設計的。
還在猶豫嗎？先看看大家最常問的幾個問題
SCA 國際咖啡烘焙證照課程則是依照國際標準設計的系統化訓練，包含完整理論、實作與考試，適合確定要往烘豆師或咖啡館創業方向前進的學員。
相較於密集班「資訊很多但記不住」，我們更在意你能不能把知識真的變成習慣與能力。
烘豆課程會與 SCA 咖啡感官課程、SCA CVA 與實際商業案例搭配，幫助你把每一鍋咖啡都放進「商業地圖」裡思考。
很多同學都是在「準備創業的前一兩年」先來上課，邊工作邊規劃，等到時機成熟，就能直接把這些能力用上。