咖啡師證照 × 高雄咖啡烘焙課程：
從 3 小時烘豆課到 SCA 烘豆課程，替你準備好每一顆要拿來開店的豆子
想在高雄開一間自己的咖啡館、烘豆工作室，或打造自家烘焙品牌？從 3 小時烘豆課程入門體驗，到 SCA 國際咖啡烘焙證照課程（SCA Roasting Foundation + Intermediate），再結合 SCA Sensory（咖啡感官課程）與 SCA CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估），幫你把熱愛咖啡的心， 變成在市場站得住腳的專業實力。
3 小時烘豆課程學費可 100% 折抵對應 SCA 烘豆課程，降低試錯成本，幫你更專心確認自己是否準備好走上烘豆與自家烘焙之路。
不是興趣班，而是為「創業開店」設計的咖啡烘焙路線
多數烘豆課只教你如何把豆子烤熟，但如果你要開咖啡館、做自家烘焙品牌，你真正需要的是：懂產業、懂感官、懂數字、也懂你的客人。
- 結合咖啡產業分析（Coffee Industry Analysis）：從全球產地、衣索比亚到台灣市場，幫你看懂供應鏈、成本結構與機會點。
- 輔導咖啡館創業與開店實務：選豆策略、配方設計、毛利與定價邏輯，讓每一鍋豆子都與你的商業模式連動。
- 導入 SCA Sensory（咖啡感官課程）與 SCA CVA（Coffee Value Assessment）：用結構化感官與價值評估，幫你把「好喝」變成可被理解、可被溝通的產品價值。
由擁有 SCA Authorized Trainer（SCA 授權講師）與 Q Grader（咖啡品質鑑定師）雙資格、30+ 年餐飲與咖啡實戰經驗的導師親授， 把教科書與真實市場接軌。
每位學員都能獲得實際操作與即時回饋，導師記得你的店、你的風格與你的目標，而不是在一大群人中被忽略。
3 小時烘豆課程入門體驗學費，可 100% 折抵對應 SCA 國際咖啡烘焙證照課程，降低你試錯與決策壓力。
SCA Roasting Foundation & Intermediate 證書，在全球咖啡產業被高度認可，為你往後無論開店、就業或進軍國際都加分。
從 3 小時烘豆課程入門體驗，踏上 SCA 烘豆證照的完整路徑
還在猶豫自己適不適合走烘豆這條路？先用 3 小時，讓自己好好感受一次，然後再決定要不要一路走進 SCA 國際咖啡烘焙證照課程。
第一步：3 小時烘豆課程入門體驗
課程網址： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/roasting/
地點：高雄・桑卓咖啡研究學院
價格：NT$2,650
- 認識烘焙曲線（Roast Profile）、一爆、二爆與烘焙度對風味的影響。
- 實際操作小量烘焙機，親手完成一鍋屬於你的烘焙，並透過簡易杯測感受風味差異。
- 清楚分辨「我喜不喜歡烘豆」、「我想不想走自家烘焙或烘豆師之路」。
- 學費可 100% 折抵對應 SCA 烘豆課程，讓決定走得更踏實。
第二步：SCA 國際咖啡烘焙證照課程（Foundation + Intermediate）
課程網址： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-roasting/
地點：高雄・桑卓咖啡研究學院
價格：NT$32,000
Roasting Foundation（初級）：你會學到
- 咖啡豆在烘焙過程中的物理與化學變化，從生豆到不同烘焙度的完整旅程。
- 如何透過淺焙、中焙、深焙，調整酸甜苦、醇厚度與香氣層次。
- 烘焙機基本構造、安全觀念、日常維護與火災預防。
Roasting Intermediate（中級）：你會進一步掌握
- 如何設計與調整 Roast Profile，使杯中風味精準對應你的品牌定位。
- 熱傳導、熱對流與熱輻射在烘焙中的角色，以及發展時間（Development Time）與溶解度（Solubility）的關係。
- Sample Roasting（樣品烘焙）與烘焙缺陷（Roast Defects）辨識，為選豆與 QC 打好根基。
把 SCA Sensory 與 SCA CVA 放進烘焙決策裡，而不是只為了考試
很多學員上完 SCA 烘豆課，只會說「我知道怎麼烘」。在桑卓，我們要你能說的是：「我知道為什麼這樣烘，才賣得動。」
因此，我們把 SCA Sensory Skills（咖啡感官課程） 與 SCA CVA – Coffee Value Assessment（咖啡價值評估） 的思維實際融入烘焙流程， 幫你從「風味」一路思考到「商業價值」：
- 風味（Flavour）：酸質、甜感、苦味、口感、餘韻與整體平衡，透過結構化杯測與感官紀錄表清晰呈現。
- 品質（Quality）：用客觀的評分與 SCA 標準，評估烘焙策略是否真的把這支豆子的潛力拉到最好。
- 價值（Value）：用 CVA 的結構思維，評估這樣的風味、產區、處理法與烘焙策略，在你的目標客群心中「值不值這個價格」。
你不只是學會「烘到好喝」，而是學會「烘到客人願意回頭、願意分享、願意買單」。
一週一堂課：讓知識變成肌肉記憶，而不是考完就忘
很多快速證照班會在幾天內塞滿所有內容，結果學員下課很累、回家很空白。桑卓採用完全不同的設計：
- 一週一堂課，讓你有足夠時間回到店裡或練習場地，把上課內容實際做一遍。
- 每一週帶著問題回到教室，讓課程回應你遇到的真實狀況，而不是抽象理論。
- 經過 8–12 週，你不只多了幾張筆記，而是多了一套可以持續運作的烘焙與感官系統。
這就是為什麼許多畢業學員說：
「這不只是一門高雄咖啡烘焙課程，更像是一段被陪伴著前進的學習旅程。」
陪伴式教學：畢業後，我們依然是你背後強大的資源
真正好的咖啡教育，應該在你拿到咖啡師證照之後，才開始發揮影響力。桑卓的承諾，是在你走進產業之後，依然在。
無論是風味調整、設備選購、配方設計，還是你在門市被客人問倒的專業問題，都可以透過官方 LINE 持續發問，我們盡力協助你找到解法。
8–12 週的上課時間，讓你自然認識同組學員與學長姐。我們也分享實際異業合作案例，幫助你開拓更多行銷通路與曝光機會。
若你未來想進入烘豆廠、精品咖啡館或餐飲品牌工作，我們會視情況提供職涯引薦與產業資訊，讓你的下一步走得更穩。
上課空間採優雅舒適的歐洲宮廷風格，搭配商用級設備與專業量測工具（折射儀 Refractometer、電導率儀 Conductivity Meter 等）， 讓每一次上課都成為一場專業又愉快的體驗。
誰最適合來上這門高雄咖啡烘焙課程？
- 準備在高雄或其他城市開一間自家烘焙咖啡館的你。
- 已經開店，想從使用他牌豆轉為自家烘焙、拉高毛利與品牌辨識度的店主。
- 想成為專職 Roaster（烘豆師），進入烘豆工廠或精品咖啡品牌工作的咖啡人。
- 已具備 SCA Barista / Brewing 等背景，想補足烘焙與感官能力，讓專業更完整的人。
- 熱愛咖啡、對風味與產業想看得更深、更廣，不只把咖啡當興趣，而是當成一生志業的你。
如果你不只想「泡好喝的咖啡」，而是想用咖啡撐起一間店、一個品牌、甚至一輩子的事業——那就從這門高雄咖啡烘焙課程開始。
常見問題 FAQ｜高雄咖啡烘焙課程 & SCA 烘豆課程
還在猶豫是不是現在就開始？先看看其他準店主最常問的幾個問題，如果你心中還有更多疑惑，歡迎直接用 LINE 問我們。
桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）官方網站： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/
官方 LINE（課程諮詢與報名）：https://lin.ee/AfQj09a