咖啡師證照 × 高雄咖啡烘焙課程 × 烘豆課 × SCA烘豆課程——讓你的咖啡館從夢想變成穩定獲利的現實
不只是「會煮咖啡」，而是用 Roasting（烘焙）＋ Sensory（感官）＋ Coffee Value Assessment（CVA咖啡價值評估）， 為你的咖啡館打造真正有利潤、有故事、被顧客記住的風味與品牌。
一門為「創業開店」設計的高雄咖啡烘焙課程，而不是單純玩烘豆
很多烘豆課只教你怎麼操作烘豆機，卻沒有告訴你：這一鍋豆，放到你的菜單上，能不能賺錢、能不能成為招牌？
在 桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy） 的 高雄咖啡烘焙課程、烘豆課與SCA烘豆課程 裡，烘焙不是孤立存在的技術， 而是直接連結到你的：
- 咖啡館 品牌定位 與主打風味
- 店內 產品組合與毛利結構
- 顧客 風味偏好與感官溝通方式
- 行銷故事與價值主張（不再只是「好喝」兩個字）
課程結合 咖啡產業分析、創業輔導與實務案例，你每次上課學到的，不只是烘焙曲線與發展時間 （Development Time），而是：這樣烘，對你的店有什麼商業意義？
我們一起拆解：
- 高雄與台灣咖啡市場現況：獨立咖啡館如何在連鎖品牌夾縫中突圍？
- 自家烘焙 vs 外購豆：利潤、風險與品牌掌握度 的差異
- 如何用烘焙風格設計菜單：日常外帶豆、手沖單品、精品限量豆
- 如何讓「你烘的豆」，成為顧客願意多付一點也想帶回家的商品？
SCA咖啡感官課程 × SCA CVA：用科學方法，讓風味與定價更有底氣
開店後，僅憑「我覺得這杯不錯喝」是不夠的。你需要的是： 能被顧客理解、被同業認可、被市場證明的風味與價值。
在桑卓的 SCA國際咖啡烘焙證照課程、烘豆課與高雄咖啡烘焙課程 當中，我們將： SCA Sensory Skills（SCA咖啡感官課程） 與 SCA Coffee Value Assessment（CVA咖啡價值評估） 直接融入教學流程。
透過感官評估與工具，你會學會：
- 如何用標準表格與專業詞彙描述咖啡風味，而不是只說「順口」
- 如何透過 Affective（情感性）評估與消費者回饋，調整配方與產品線
- 如何運用 CVA 的架構，拆解「品質 × 顧客感受 × 價格」三者之間的平衡
- 如何讓你的咖啡，從「好喝」，變成「值得這個價格」
當你未來在說明自家豆子時，你不再只是說：「這支我覺得很好喝」， 而是可以以 專業咖啡師證照持有者與烘豆師 的角度， 有條理地說明：這支豆子的 酸質、甜感、口感、餘韻、目標客群與定價邏輯。
一週一堂課的深度學習，不是填鴨式，而是陪你把事業一步一步搭起來
我們刻意避開「幾天塞滿你」的密集課，而是採用 一週一堂課 的節奏， 讓你每一週都能帶著問題來、帶著答案回去，在真實世界實驗。
為什麼是一週一堂課？
- 有時間練習與消化： 每週把課堂所學帶回店裡或家裡練習，不再上完就忘。
- 可以同步調整創業計畫： 找店面、看設備、談菜單時，有老師與同學可以討論。
- 建立真實人脈： 8–12週相處，同學之間往往成為往後的合作夥伴與聯名對象。
對準備開店或正在營運的你而言，這樣的節奏更貼近真實生活， 讓你邊學、邊做、邊修正，而不是被一次性的資訊洪流淹沒。
陪伴式教學：畢業後，我們依然是你背後的後勤團隊
很多學員最有感的一句話是： 「拿到咖啡師證照後，真正開店遇到問題，老師還是願意陪我一起解。」
- 烘焙曲線跑掉、顧客覺得味道變了——你不是一個人面對。
- 想開發季節配方豆、聯名豆，卻不確定市場接受度——可以再回來一起杯測與分析。
- 想擴店、轉型或增加線上銷售時，也可以運用你在課程中累積的人脈與資源。
畢業不是結束，而是你在咖啡產業不斷長大的起點。 桑卓會持續成為你背後強大的專業後盾。
3小時烘豆課程入門體驗：邁向烘豆師與咖啡師證照的第一步
還在猶豫要不要自己烘豆？你可以先用 3 小時，親手完成第一鍋咖啡，感受生豆變成熟豆的瞬間。
課程名稱：3小時烘豆課程入門體驗｜咖啡烘焙課程｜邁向烘豆師的第一步 高雄
課程價格：NT$2,650
課程連結： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/roasting/
在這 3 小時裡，你會：
- 認識烘豆機的基本構造與操作流程
- 親手完成一支基礎烘焙，體驗生豆到熟豆的關鍵變化
- 透過簡單感官杯測，比較不同烘焙程度的風味差異
- 向具備 SCA Authorized Trainer（SCA授權講師）與 Q Arabica Grader（國際咖啡品質鑑定師）雙資格的老師提問
✅ 體驗班學費 100% 折抵 後續報名 SCA國際咖啡烘焙證照課程（入門基礎初級＋中級） 時， 可全額折抵體驗班學費。
✅ 附創業諮詢 不只是玩烘豆，而是幫你開始思考：這樣的烘焙風格，如何成為你咖啡館的核心產品？
SCA國際咖啡烘焙證照課程：從基礎到進階，打造你的專業烘豆履歷
想讓自己不只是「會烘豆」，而是可以獨立規劃烘焙曲線、掌握顧客感受到的風味變化，並用國際標準說服市場？ 這就是 SCA國際咖啡烘焙證照課程 要給你的。
課程名稱：SCA國際咖啡烘焙證照課程 烘豆課程（入門基礎初級＋中級） 高雄
課程價格：NT$32,000
課程連結： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-roasting/
Roasting Foundation（烘焙基礎級）
在 Foundation 階段，你會扎實理解：
- 烘焙過程中的物理變化：含水率、膨脹、變色與裂爆
- 淺焙／中焙／深焙對香氣、酸質、甜感與萃取的影響
- 烘豆機的基本結構、熱源、氣流與安全操作
- 如何記錄 Roast Log（烘焙紀錄），建立穩定重複的基礎
這一階段的目標，是讓你可以在指導下完成三種不同設定的烘焙， 並清楚知道「你現在正在做什麼」，而不是只是跟著時間按鈕走。
Roasting Intermediate（烘焙中級）
在 Intermediate 階段，你會進一步學習：
- Roast Profile（烘焙曲線）與顏色（Color）之間的關係
- Development Time（發展時間）與 Development Time Ratio（發展時間比例）對風味的影響
- 烘焙中的熱力學與熱傳導觀念，如何實際運用在火力與排風控制
- Sample Roasting（樣品烘焙）與買豆決策實務
- 如何透過感官杯測與數據，調整並優化自己的烘焙風格
完成中級後，你將具備為自己的咖啡館設計穩定、自家風格烘焙豆的能力， 也是未來往 Roasting Professional（烘焙專業高級）前進的重要基礎。
為什麼選擇桑卓咖啡研究學院？15 個關鍵優勢，一次給你
不是每一門「高雄咖啡烘焙課程」都一樣。以下這些，是許多學員選擇 桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy） 的真實理由。
- 國際雙系統導師：SCA授權講師（Authorized SCA Trainer）＋ Q Arabica Grader（國際咖啡品質鑑定師），並具30+年餐飲與咖啡實戰經驗。
- 一週一堂課，深度學習：讓你有時間練習、消化與應用，而不是幾天塞滿卻記不住的填鴨式課程。
- 體驗班學費100%折抵：3小時烘豆課程入門體驗的學費，可全額折抵 SCA國際咖啡烘焙證照課程，並附創業諮詢。
- 課程結合行銷與產業分析：不只教杯測與烘焙，還把 SCA感官流程與統計工具用在產品開發與市場定位上。
- 建立餐飲與咖啡界人脈：8–12週課程期間，學員彼此往往成為未來合作夥伴、供應商或聯名對象。
- 小班制教學（約1–4人）：每位學員都有充足操作時間，老師也能根據你的店況與創業進度給具體建議。
- 多元課程路徑：從入門烘豆體驗、SCA Roasting（烘焙）、SCA Sensory（感官）、到未來更多模組，形成完整學習地圖。
- 異界聯盟與通路資源：透過講師多年餐飲與跨界合作經驗，媒合甜點店、酒吧、餐酒館等不同領域品牌。
- 職涯引薦機會：與台灣多個餐飲品牌合作，協助有意走職涯路線的學員找到下一步方向。
- 考前模擬與完整輔導：內含 SCA 線上考試模擬題複習與實作時段，提升證照考試通過率。
- 超高通過率＋紮實實力：老師花更多時間陪伴，重點不只是「考過」，更是「考完做得到」。
- 無隱藏費用：課程費用已含官方註冊與考證服務，不會額外加收。
- 頂級商用級設備：使用 SLAYER 咖啡機、折射儀（Refractometer）、電導率儀（Conductivity Meter）等專業設備，貼近真實門市情境。
- 全球通用咖啡師證照：SCA 系統為全球精品咖啡產業高度認可的專業標準，為你未來無論在台灣或海外都加分。
- 有如歐洲宮廷的舒適學習空間：在優雅環境中杯測、烘焙與討論創業，把學習變成一種享受。
常見問題 FAQ：在報名前，你可能想先確認的幾件事
如果你正在搜尋「咖啡師證照」、「高雄咖啡烘焙課程」、「烘豆課」、「SCA烘豆課程」，這裡先幫你把最常見的問題一次整理好。
可以，但我們會建議你可以先從 3小時烘豆課程入門體驗 開始，實際操作烘豆機、理解生豆到熟豆的變化， 再銜接 SCA國際咖啡烘焙證照課程（入門基礎初級＋中級）。 體驗班學費可 100% 折抵後續 SCA烘豆課程，等於是先用小成本確認「你喜不喜歡烘焙」。
課程地點在 高雄｜桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）， 採 一週一堂課 的深度學習節奏，總長約 8–12 週（依實際梯次規劃而定）。 建議你可以透過 LINE 直接詢問當期開課時間與名額： https://lin.ee/AfQj09a。
課程從設計之初，就不是為了讓你只拿一張證照，而是為了讓你有能力 活下來、賺得到錢、走得長遠。 因此，我們結合：
- 咖啡產業分析與市場案例
- 實際配方設計、產品組合與毛利思維
- SCA感官與 CVA 工具，用數據與感官支持你的商業決策
換句話說：你學到的不只是「知識」，而是 可以直接帶回店裡使用的技能與判斷力。
如果你希望未來往 烘豆師、品質控管、教育訓練或開設自家品牌 前進， SCA 系統的訓練與國際咖啡師證照，會是你非常有力的專業支撐。 它不只是紙本證照，更是一套讓你可以和世界各地咖啡專業人士「用同一種語言」溝通的標準。
當然可以。你可以先透過 LINE 官方帳號，簡單分享你的背景與創業想法， 讓老師與團隊協助你評估哪一個組合最適合你目前的階段： https://lin.ee/AfQj09a。
下一步：從一鍋烘好的咖啡，開始改變你的咖啡事業
如果你正在搜尋「咖啡師證照」、「高雄咖啡烘焙課程」、「烘豆課」、「SCA烘豆課程」， 那麼，你已經站在改變的門口。
你現在可以做的幾件事：
- 先預約 3 小時烘豆課程入門體驗： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/roasting/
- 深入了解 SCA國際咖啡烘焙證照課程（入門基礎初級＋中級）： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-roasting/
- 瀏覽桑卓咖啡研究學院官方網站，規劃完整學習與創業路線： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/
- 用 LINE 與我們聊聊你的咖啡夢： https://lin.ee/AfQj09a
一間真正被顧客記住、能穩定獲利的咖啡館， 靠的不是一次爆紅，而是 專業 × 產品力 × 永續經營思維。
從今天開始，讓你的咖啡，不只是「好喝」， 而是能撐起你人生下一個階段的 專業事業。