咖啡師證照＋高雄咖啡烘焙課程＋烘豆課
用一週一堂課，走上 SCA 烘豆課程的專業創業之路
想開一間自己的咖啡館，不只是要選一台好咖啡機，而是要能 自己選豆、自己烘豆、自己定義店裡專屬的風味。 桑卓咖啡研究學院以高雄咖啡烘焙課程與 sca烘豆課程為核心，結合 SCA 國際咖啡烘焙證照課程、SCA 咖啡感官課程與 SCA Coffee Value Assessment（SCA CVA），陪你一步步走向專業烘豆師與開店老闆。
SCA 國際咖啡烘焙證照課程（入門基礎初級＋中級）
- 專為 咖啡館創業與開店 規劃的 sca烘豆課程與高雄咖啡烘焙課程。
- 結合 SCA 咖啡感官課程 與 SCA CVA 咖啡價值評估，從風味到定價一次弄懂。
- 一週一堂課深度學習，讓你有時間在店裡實作，而不是填鴨式速成課。
- 由 SCA 講師＋ Q Grader 講師（30+ 年實戰經驗）親自帶領。
專為創業開店打造的高雄咖啡烘焙課程與烘豆課，不只是學一支配方豆
很多課程只教你如何「烘出一支好喝的咖啡」，但真正開店之後，你面對的是： 租金、人事、成本、毛利、豆單設計、客群喜好與產品定位。 因此，桑卓咖啡研究學院的高雄咖啡烘焙課程與 sca烘豆課程，一開始就把你當成 「未來的咖啡館老闆」來訓練，而不是只當考生。
四大核心：從烘豆技術到咖啡館生存能力
- 咖啡產業分析（Coffee Industry Analysis 咖啡產業分析）：從商圈、消費者、競品角度出發，幫你看懂自己該賣什麼豆、什麼價位、什麼風味才有競爭力。
- 咖啡館創業輔導（Cafe Startup Coaching 咖啡館創業輔導）：從成本結構到毛利規劃，教你運用烘焙策略打造「店內專屬味譜」。
- SCA 咖啡感官課程（SCA Sensory Skills）：用國際標準感官方法評估風味，不再只憑直覺說「好喝」。
- SCA Coffee Value Assessment（SCA CVA 咖啡價值評估）：理解品質、成本、風味、故事與定價之間的關係，把好喝的咖啡變成真正有價值、能獲利的商品。
在這裡，你學到的每一支烘焙曲線、每一次感官訓練、每一次咖啡產業分析，最後都會回到同一個問題：
「這支豆子，能不能幫你的咖啡館賺錢，並說出你的品牌故事？」
三階段完整路徑：從 3 小時烘豆課，到 SCA 國際咖啡烘焙證照課程
為了讓你少走冤枉路，桑卓咖啡研究學院規劃了 「入門體驗 → 烘焙證照 → 進階感官與 CVA」 的清晰學習路徑，特別適合邊工作、邊準備開店的你。
STEP 1｜3 小時烘豆課程入門體驗（$2,650 元）
課程名稱：3 小時烘豆課程入門體驗｜咖啡烘焙課程｜邁向烘豆師的第一步 高雄
課程網址： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/roasting/
- 認識 Green Coffee（咖啡生豆）的基本結構與產地差異。
- 看懂一條簡單的 Roast Profile（烘焙曲線），感受時間、火力與溫度對風味的影響。
- 實際操作烘豆機，體驗淺焙、中焙、深焙風味差異，找到自己想走的風味路線。
- 透過簡單感官步驟，開始理解如何品評自己烘出的咖啡。
關鍵重點：這堂 3 小時烘豆課程入門體驗， 學費可 100% 折抵後續 SCA 國際咖啡烘焙證照課程， 等於用小成本確認自己是否適合走烘豆師與創業這條路。
STEP 2｜SCA 國際咖啡烘焙證照課程（入門基礎初級＋中級｜$32,000 元）
課程名稱： SCA 國際咖啡烘焙證照課程 烘豆課程（入門基礎初級＋中級） 高雄
課程網址： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-roasting/
Roasting Foundation（SCA 烘焙基礎）
- 理解烘焙過程中咖啡豆的物理變化與色值變化。
- 透過淺焙／中焙／深焙控制酸質、甜感、苦感與口感。
- 認識烘焙機基本結構、保養要點與火災預防。
- 學會使用 Roast Log（烘焙紀錄表）紀錄每一支豆子的變化。
Roasting Intermediate（SCA 烘焙中級）
- 深入理解 Roast Profile（烘焙曲線）與色值（Color）／風味之間的關係。
- 學習控制 Development Time（發展時間）、熱傳導（Heat Transfer），穩定產出理想風味。
- 認識烘焙中的 Maillard Reaction（梅納反應）、Caramelization（焦糖化）等化學變化。
- 接觸 Sample Roasting（樣品烘焙），為選豆與新品開發打底。
課程中包含 SCA 線上考試專屬模擬題與實作演練，協助你穩健取得 全球通用的 SCA Roasting 咖啡師證照。
一週一堂課深度學習＋陪伴式教學：不是填鴨式，而是真正能用在店裡的烘豆課
很多課程選擇在兩天之內把所有內容塞完，但真正開店後，你要面對的，是 每天都在發生的真實狀況：客人抱怨今天的咖啡跟昨天不一樣、豆單設計無法兼顧成本與風味、烘焙穩定度不佳…… 這些，都不是短時間密集上課就能消化的。
一週一堂課，讓知識真的變成你的烘豆實力
- 每週上課學到的內容，可以回到自家店或職場實際練習，下一週再帶著問題與樣品豆回來討論。
- 不強調「一下子學完」，而是強調「學得會、用得出來、用得長久」。
- 課程節奏特別為 邊工作邊準備創業 的咖啡人設計，讓你在現實生活中逐步調整與驗證。
陪伴式教學：畢業後，我們仍然是你的烘焙顧問團隊
在桑卓咖啡研究學院，課程結束並不代表關係結束，而是 合作的開始。
- 未來你在營運中遇到烘焙穩定度、感官判讀、豆單設計問題，仍可回來詢問與調整。
- 想開發季節限定豆、聯名豆或週年紀念豆，我們能依據你的品牌定位給予專業建議。
- 透過 30+ 年餐飲與咖啡界人脈與異業聯盟，有機會獲得更多合作、曝光與通路。
你不是一個人開店，在你咖啡館背後，有一群真正理解烘焙、理解市場、理解創業壓力的導師在陪你走。
為什麼那麼多創業者把「咖啡師證照＋高雄咖啡烘焙課程」交給桑卓？
以下，是學員選擇 桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）的高雄咖啡烘焙課程與烘豆課 的 13 個關鍵理由：
- 國際雙系統導師： SCA 講師與 Q Grader 講師雙重資格，30+ 年頂級餐飲與咖啡實戰經驗。
- 一週一堂課深度學習： 讓你有充足時間練習與吸收，不走兩天填鴨式。
- 體驗課學費折抵： 3 小時烘豆課程入門體驗學費可 100% 折抵 SCA 烘焙課程，並附創業諮詢。
- 課程結合行銷與統計工具： 不只是會杯測，還會用感官流程與數據洞察顧客需求，開發會賣的產品線。
- 建立餐飲人脈： 8–12 週上課時間，讓學員彼此熟悉，形成未來合作與聯名機會。
- 真正小班制 1–4 人： 烘焙實作與感官訓練，都能獲得手把手指導。
- 多元課程銜接： 從 3 小時烘豆課→SCA Roasting→SCA Sensory→SCA CVA，一條龍成長。
- 異業聯盟資源： 透過與歐洲食材商、餐廳、咖啡館、甜點店等合作，創造更多通路與曝光。
- 職涯引薦： 若先選擇就業再創業，我們與台灣眾多餐飲品牌合作，可協助職涯媒合。
- 考前模擬與超高通過率： 課程含 SCA 線上考試模擬題與實作演練，老師花更多時間陪你，讓通過率大幅提升。
- 無隱藏費用： 已含官方註冊與考證服務，不會中途再額外收費。
- 頂級設備： 搭配 SLAYER 咖啡機、折射儀（Refractometer）、電導率儀（Conductivity Meter）與商用烘豆機，讓你在真實專業環境訓練。
- 歐洲宮廷般的學習空間： 在舒適而具有儀式感的環境學習，讓每一次烘焙與杯測都是享受。
這套「咖啡師證照＋高雄咖啡烘焙課程＋烘豆課」特別適合這樣的你
如果你正準備在高雄或南部開咖啡館、打造自家烘焙品牌，或想取得國際認可的 SCA 咖啡師證照，這套課程會是你非常關鍵的一次投資。
- 正準備在高雄或南部開一間自己的咖啡館。
- 已經開店，但想導入自家烘焙、提高毛利與品牌獨特性。
- 希望取得 國際咖啡師證照（SCA Roasting），讓未來無論在台灣或海外工作更有競爭力。
- 希望用更專業的方式學習咖啡，而不是只靠影片或零碎資訊自己摸索。
從今天開始，給自己一個改變未來的決定
一杯好咖啡，從學習開始；一間能活下去、走得長遠的咖啡館，則從一次 願意投資自己、願意扎實學習的決定 開始。
https://www.alessandrocoffeeacademy.com/
常見問答（FAQ）
以下整理幾個創業咖啡人最常關心的問題，點擊問題即可展開詳細說明。
這套課程特別為 準備開咖啡館、已開店想升級豆單、以及想取得國際咖啡師證照的咖啡人 設計，尤其適合：
- 希望在高雄或南部經營自家品牌咖啡館的人。
- 想從「只會沖煮」進階到「會選豆、會烘豆、會設計豆單」的人。
- 希望透過 SCA 國際咖啡烘焙證照課程提升專業度與信任感的人。
3 小時烘豆課程入門體驗不是單純「玩一玩」，而是 幫你確認自己是否適合走烘豆與創業這條路 的關鍵起點：
- 你會實際操作烘豆機、了解淺中深焙的風味差異。
- 開始接觸簡單的感官與風味判讀。
- 最重要的是： 體驗課學費可 100% 折抵 SCA 國際咖啡烘焙證照課程學費，等於先用小成本測試，再決定是否深入投入完整 sca烘豆課程。
如果你的目標只是「拿一張證書」，密集班也許足夠；但如果你要的是 真的能在市場上生存的咖啡館與烘豆實力，那麼一週一堂課的深度學習會更適合你：
- 每週上完課，你可以回到店裡或家中練習與驗證。
- 下一次上課帶著真實問題與豆樣回來，老師能更精準協助調整。
- 這種節奏更符合創業者「邊工作、邊學習、邊調整」的現實節奏。
會。桑卓咖啡研究學院的 SCA 國際咖啡烘焙證照課程與高雄咖啡烘焙課程，強調 技術＋感官＋價值 三者並重：
- 透過 SCA 咖啡感官課程（SCA Sensory Skills），訓練你用標準化感官流程品評咖啡。
- 透過 SCA Coffee Value Assessment（SCA CVA），帶你理解「好喝」如何轉換為「好定價、好溝通、好獲利」的咖啡商品。
當然可以。很多學員是先透過 3 小時烘豆課程入門體驗 與 SCA 國際咖啡烘焙證照課程， 一邊累積專業與人脈，一邊釐清自己未來的方向：
- 先在現有工作中活用所學，累積烘豆與感官實力。
- 透過老師與同學的人脈，慢慢摸索適合自己的創業模式。
- 等到時機成熟，再把這些能力轉化成真正的咖啡館計畫。
你不用一次決定所有事，但你可以 從現在就開始為未來的店打基礎。