咖啡師證照 × 高雄咖啡烘焙課程： 從 3 小時烘豆課到 SCA 烘豆課程，為開店而生的烘豆路線
想在高雄開一間真正「有自己味道」的咖啡館？ 從 3 小時烘豆課程入門體驗 出發，一路銜接 SCA 國際咖啡烘焙證照課程（SCA Roasting Foundation + Intermediate），再結合 SCA Sensory（咖啡感官課程） 與 SCA CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估），讓你不只會操作烘豆機，更能用感官與數據設計出「市場買單」的自家配方。
一週一堂課的 深度學習節奏，搭配創業輔導與咖啡產業分析， 讓你在取得國際 咖啡師證照 的同時，真正站穩咖啡館創業與烘豆師職涯。
為咖啡館創業而生的高雄咖啡烘焙課程，不只是興趣，而是商業決定
當你開始認真思考要不要開一間咖啡館，你真正需要的不只是「會沖好喝的咖啡」， 而是能夠創造出一個足以支撐長期營運的咖啡事業。 烘焙，是讓你掌握 風味、成本與品牌差異化 的核心能力。
自己烘豆，打造只屬於你店裡的味道
透過 SCA Roasting 模組（Foundation / Intermediate）， 你不只是學會操作烘豆機，而是理解 Roast Profile（烘焙曲線）、 Roast Level（烘焙度） 與杯中風味的關係。
- 設計出品牌專屬配方豆，與其他咖啡館拉開差距。
- 以「自家烘焙」打造識別度，而不是跟著大盤豆價格漂流。
- 透過樣品烘焙（Sample Roasting）挑選最適合你的產區與處理法。
從生豆到杯中，學會用數字控管獲利
課程中你會學習 Green Coffee（咖啡生豆）在烘焙過程中的重量、體積、含水率變化， 以及這些變化如何影響成本與售價策略。
- 計算不同烘焙度的「出豆率」，精準掌握成本。
- 搭配 Coffee Industry Analysis（咖啡產業分析），設計合理售價與產品組合。
- 將烘焙結果與顧客願意支付的價格連結，避免只靠「感覺」定價。
結合 SCA Sensory 與 SCA CVA，把喜好變成可複製的配方
很多店靠「老闆自己覺得好喝」選豆，但在桑卓，我們希望你靠 SCA Sensory（咖啡感官課程） 與 SCA CVA， 讓顧客喜好變成可量化、可追蹤的資料。
- 透過標準化杯測流程與統計工具，讀懂顧客真正偏好。
- 調整配方豆比例與烘焙曲線，讓「好喝」有科學依據。
- 用數據支持你的產品開發，而不是憑感覺盲目改款。
從烘焙技術、感官評估到咖啡產業分析，我們把你會用到的現場決策，都放進課程裡。
15 個選擇桑卓咖啡研究學院的關鍵理由
桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）不只是教你「怎麼烘豆」， 而是從國際證照、產業經驗、人脈資源，到創業陪伴，全方位站在你身邊。
1. 國際雙系統導師
課程由同時具備 SCA Authorized SCA Trainer（AST 國際認證講師） 與 CQI Q Arabica Grader（國際咖啡品質鑑定師） 的講師授課， 搭配 30+ 年咖啡、餐飲與烘焙實戰經驗，教你市場真的會用到的技術與判斷。
2. 一週一堂課的深度學習，不是填鴨式速成
我們堅持 一週一堂課，讓你有時間練習、消化、回來發問， 特別適合一邊上班、一邊準備咖啡館創業的人。
3. 體驗課程學費 100% 折抵 SCA 烘豆課程
3 小時烘豆課程入門體驗 的學費，可全額折抵後續的 SCA 國際咖啡烘焙證照課程，還附創業諮詢， 讓你先確認方向，再投資完整課程。
4. 課程結合行銷與產品開發
透過 SCA Sensory（咖啡感官課程）與 SCA CVA 的感官流程與統計工具， 你將學會如何運用杯測結果，設計品牌主力配方豆、入門豆與高價旗艦豆， 讓產品開發與銷售策略緊密連結。
5. 建立餐飲與咖啡產業人脈
8～12 週課程期間，很多學員是現役咖啡師、餐飲人或準備創業者， 這些同學將成為你未來在業界最重要的人脈與合作夥伴。
6. 1–4 人小班制，手把手教學
每班僅 1–4 人，烘豆機前就是老師與你的距離。 從聽爆裂聲、觀察顏色到判斷香氣，每一步都有實際操作與即時調整。
7. 多元課程路線，從入門到專業高級
從入門的 3 小時烘豆課程 到 SCA Roasting Foundation / Intermediate / Professional， 再結合感官與價值評估，你可以依照自己的時間與目標分階段提升。
8. 異界聯盟與行銷通路資源
桑卓長期與咖啡館、餐廳、烘焙坊、進口食材與酒類品牌合作， 幫助學員媒合聯名、活動與通路，讓你的咖啡不只好喝，還能被更多人看見。
9. 職涯引薦與品牌合作機會
若你想先進入產業累積實務經驗，再選擇創業路線， 桑卓可協助媒合台灣餐飲與咖啡品牌，作為你職涯升級的跳板。
10. SCA 線上考試模擬與實體設備練習
課程包含 SCA 線上考試專屬模擬題與重點複習， 並提供烘豆機、義式咖啡機等設備的額外練習時段， 大幅提升你通過考試、取得咖啡師證照的機率。
11. 超高通過率來自更多陪伴
我們不只希望你「上完課」，而是希望你 真正拿到證照並用在工作與創業上。 因此老師會花更多時間陪伴你釐清觀念、修正實作， 讓通過率遠高於市面平均值。
12. 無隱藏費用，一次說清楚
課程費用已包含 SCA 官方註冊與考證服務，沒有各式模糊的追加費用。 你可以安心把預算放在真正重要的地方：練習與未來開店規劃。
13. 頂級商用級設備與專業測試工具
教室配備 SLAYER 咖啡機、Refractometer（折射儀）、 Conductivity Meter（電導率儀） …… 讓你在訓練期間就養成以科學數據理解萃取與烘焙的習慣。
14. 全球通用的咖啡師證照
課程對接 SCA Coffee Skills Program（SCA 咖啡技能認證體系）， 取得的證照在全球咖啡產業中被廣泛認可，是能帶著走、帶出國的專業資產。
15. 宮廷般舒適空間，讓學習成為一種儀式
桑卓的教學空間猶如置身歐洲宮廷， 讓你在優雅、安定的環境中專心烘豆、杯測與思考創業藍圖， 而不是匆匆忙忙「上完一堂課」而已。
高雄咖啡烘焙課程路線圖：從 3 小時烘豆課，到 SCA 國際烘豆證照
我們將整條烘豆師與咖啡館創業的學習路線拆解成幾個清楚步驟， 讓你可以按照自己的時間、預算與目標，穩定前進。
3 小時烘豆課程入門體驗｜邁向烘豆師的第一步（高雄｜NTD 2,650）
專為還在觀望、或剛開始接觸烘焙的你設計，讓你在 3 小時內實際站在烘豆機前， 真正感受烘焙的節奏與樂趣。
- 認識烘豆機基本結構與安全觀念（火源、氣流、排煙與防火）。
- 理解 Green Coffee（咖啡生豆）在烘焙中的關鍵變化：變黃、梅納反應、First Crack（第一次爆裂）、Development Time（發展時間）。
- 實際操作烘豆機，體驗不同烘焙度對香氣、酸質、甜感與苦感的影響。
- 初步練習 Roast Log（烘焙紀錄表），學會用數據紀錄每一鍋的差異。
SCA 國際咖啡烘焙證照課程｜Foundation + Intermediate（高雄｜NTD 32,000）
完整銜接 SCA Coffee Skills Program 的 SCA Roasting 模組， 讓你從「會烘」進入「懂得設計烘焙」的專業階段。
- Roasting Foundation：建立對 Roasting Process（烘焙流程）與 Roaster Structure（烘豆機結構）的完整理解。
- 學習如何透過不同 Roast Level（烘焙度）控制酸質、甜感與苦感。
- Roasting Intermediate：深入掌握 Roast Profile（烘焙曲線）與 Color（顏色）之間的關係與發展時間管理。
- 學習樣品烘焙（Sample Roasting）、熱傳導（Heat Transfer）與烘焙中的物理與化學變化。
- 透過理論與實作考試，訓練你依照目標色值與風味，穩定重現烘焙結果。
未來你可以進一步選擇 SCA Roasting Professional， 並與 SCA Sensory（咖啡感官課程） 與 SCA CVA 結合， 建立從烘焙設計、感官評估到品質控制的完整能力， 讓你的自家烘焙品牌更具專業與市場競爭力。
一週一堂課的深度學習，搭配畢業後依然在線的陪伴式教學
很多密集課程會讓你在 3～4 天內「一次上完全部」，結果回到店裡卻不知道從哪裡開始。 在桑卓，我們用 一週一堂課 的方式，讓學習真正落地。
一週一堂課：給你時間練習、消化、帶著問題回來
- 每堂課之間預留一整週練習時間，不怕一下子資訊量太大。
- 你可以在自己店裡或練習場所實際操作，遇到問題下次帶回課堂討論。
- 對上班族與準備轉職的人來說，不必一次請長假，更容易安排時間。
陪伴式教學：畢業後，我們依然是你背後的顧問團隊
- 開店前，協助你釐清定位與產品線設計，避免一開始走錯方向。
- 試營運時，陪你調整配方豆、烘焙度與售價策略。
- 設備或品質遇到瓶頸時，有一個真正懂實務的團隊在後面支撐你。
- 透過異界聯盟，幫你媒合更適合的咖啡生豆與行銷通路。
誰最適合這套高雄咖啡烘焙課程？該怎麼開始？
如果你符合以下幾點，這條從 3 小時烘豆課到 SCA 烘豆課程的路線，就是專門為你準備的。
最適合以下這些你
- 計畫在高雄或其他城市開一間以自家烘焙為特色的咖啡館。
- 已經開店，但希望自己掌控烘焙與風味，而不是完全依賴外部豆商。
- 想取得國際認可的 咖啡師證照，增加職涯或創業的信任度。
- 對數據、感官與品質管理有興趣，想用科學方式管理咖啡品質。
- 想先進入烘焙廠、咖啡品牌或生豆公司累積實戰經驗，再決定是否創業。
如何開始你的烘豆師與創業之路？
- Step 1｜先從 3 小時烘豆課程入門體驗開始
用最輕鬆的方式體驗烘焙與不同烘焙度風味，學費可 100% 折抵 SCA 烘豆課程：
https://www.alessandrocoffeeacademy.com/roasting/ - Step 2｜銜接 SCA 國際咖啡烘焙證照課程（Foundation + Intermediate）
系統學習烘焙理論、曲線、感官與品質控制，正式拿下國際咖啡師證照：
https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-roasting/ - Step 3｜加入 LINE，與講師討論你的開店藍圖
若你已經有開店計畫，希望老師協助評估適合的課程組合與時間安排， 歡迎直接加 LINE 與我們聊：
https://lin.ee/AfQj09a
常見問題：關於高雄咖啡烘焙課程、烘豆課與 SCA 烘豆課程
如果你正在猶豫是不是要踏出這一步，以下幾個問題也許剛好就是你心裡的疑問。 若這裡沒有你要的答案，也歡迎直接加 LINE 私訊老師。
可以，但我們強烈建議你先從 3 小時烘豆課程入門體驗 開始。 透過實際操作與講師說明，你可以快速了解自己對烘焙的興趣、節奏與接受度， 再決定是否銜接 SCA 國際咖啡烘焙證照課程（Foundation+Intermediate）。
更棒的是：3 小時體驗班的學費可以 100% 折抵後續的 SCA 烘豆課程， 等於先用較低成本確認方向，再完整投入訓練，對正在評估創業與轉職的人風險更低。
3 小時烘豆課程入門體驗 的目標是讓你「先摸熟烘焙與烘豆機」， 包含安全觀念、基本流程與烘焙度差異，屬於「確認興趣與方向」的階段。
而 SCA 烘豆課程（SCA Roasting Foundation + Intermediate） 則是 對接 SCA Coffee Skills Program（SCA 咖啡技能認證體系） 的正式證照課程， 會深入到 Roasting Profile（烘焙曲線）、Development Time（發展時間）、 熱傳導（Heat Transfer）、樣品烘焙（Sample Roasting）、烘焙缺陷辨識與品質控制等， 並以理論＋實作考試檢驗你是否具備烘豆師應有的專業能力。
桑卓咖啡研究學院的 SCA 國際咖啡烘焙證照課程 費用， 已經 包含 SCA 官方註冊與考證服務，沒有再額外加收隱藏費用。
課程當中也會提供 SCA 線上考試模擬題複習與實體設備練習時段， 讓你在備考過程中有明確方向與練習資源，不會自己一個人在家苦讀。
我們設計 一週一堂課，就是考量到大多數學員都在工作或準備轉職、創業。 你不需要一次請好幾天假，也不會在短時間內被大量資訊淹沒， 而是每週穩定吸收、實作、反思與回來調整。
多數同學會發現：這樣的節奏不僅比較能融入生活， 學完之後也比較能真正把學到的技能用在日常工作與未來開店上。
課程會帶你從 Roasting Foundation 的烘焙基礎，到 Roasting Intermediate 的曲線設計、 發展時間管理與品質控制，再結合 SCA Sensory（咖啡感官課程） 與 SCA CVA（咖啡價值評估）， 讓你能以感官與數據為基礎設計自家配方與產品線。
更重要的是：桑卓採用 陪伴式教學， 在你實際開始為店裡烘豆、設計配方與調整產品時， 講師與團隊仍會持續提供建議與修正方向， 幫助你把「學會烘豆」變成「用烘豆創造營收」。