咖啡師傅（Barista）的英文來源與歷史

前言

咖啡文化在全球蔚為風潮，「咖啡師傅」的英文常被稱為 Barista（咖啡師/咖啡吧檯師）。然而，這個在世界各地咖啡館中廣為人知的職稱，其實並非最初就誕生於英語系國家。以下將介紹 Barista 一詞的起源、發展以及它在英語世界的歷史沿革。

Barista（咖啡師/咖啡吧檯師）的語源

義大利文起源（Italian Origin）

「Barista」一詞源自義大利文，原意為「在吧檯（bar）工作的人」。在義大利，Barista 不僅限於製作咖啡，也可能調製簡單雞尾酒、提供其他酒類或飲品。

英語採納（Adoption into English）

隨著義式咖啡文化在英語系國家（尤其是美國）迅速竄起，「Barista」逐漸進入英語辭典，成為專指「專業咖啡師傅」的用語，並保留了義大利原文的拼字和發音。

在英語世界的流傳與發展｜美國咖啡連鎖品牌的推廣

美國 Starbucks 等咖啡連鎖品牌廣泛使用「Barista」作為店內工作人員的職稱，並針對咖啡師進行專業培訓，使「Barista」成為全球普遍的咖啡師稱號。

專業咖啡比賽與協會

第三波精品咖啡（Third Wave Coffee）興起後，「Barista」在世界咖啡師大賽（World Barista Championship）等比賽中扮演重要角色，成為咖啡品質與創意的象徵。

如何成為 SCA 專業咖啡師

SCA (Specialty Coffee Association) 提供全球認可的專業咖啡師技能認證（Coffee Skills Program, CSP），分為三個級別：

• Foundation 基礎級
• Intermediate 中級
• Professional 專業級

更多資訊請參考：桑卓咖啡研究學院 SCA 課程