【高雄退休咖啡創業首選】咖啡師有哪些證照？
從咖啡拉花課程、拉花課程到咖啡師證照課程，一次走向自己的咖啡館
退休，不只是結束工作，而是開始你真正想過的生活。透過一週一堂課的深度學習， 從3小時咖啡拉花課程到SCA國際咖啡師證照課程，我們陪你穩穩走完從「咖啡小白」到「咖啡館老闆」的每一步。
提示：文中所提 SCA國際義式咖啡師・咖啡拉花師證照課程（初級+中級） 與 3小時咖啡拉花體驗課皆可從本文連結前往了解詳情。
前言：退休後的人生，可以是一間只屬於你的咖啡館
辛苦工作了大半輩子，終於走進退休生活，你值得一個更悠閒、但仍充滿成就感的第二人生。 很多人心裡，其實都藏著一個畫面：
在不需要打卡的早晨，慢慢開店、磨豆、沖煮，在自己的小咖啡館裡端出一杯帶拉花的拿鐵， 跟熟客聊聊天，讓咖啡香氣成為每天的日常。
但現實的聲音也會跟著出現：
- 「我完全是小白，真的能開咖啡館嗎？」
- 「咖啡師有哪些證照？拿哪一張才是真的有用？」
- 「應該先上咖啡拉花課程、拉花課程，還是直接念咖啡師證照課程？」
放心，你不是一個人。高雄桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）， 正是專門為「想在退休後，穩穩開一間自己咖啡館的你」設計的學習基地。
從 3小時咖啡拉花體驗課，到 SCA國際義式咖啡師＋咖啡拉花師證照課程 ， 一步一步帶你走完：
官方網站：https://www.alessandrocoffeeacademy.com/
一、咖啡師有哪些證照？退休後創業最實用的是哪一個？
市面上有各式各樣的「咖啡證書」、「研習證明」，但真正走到創業開店、甚至未來想在國外也被認可時， SCA（Specialty Coffee Association，國際精品咖啡協會）是目前全球最普遍、也最具公信力的系統之一。
在 SCA 的 Coffee Skills Program 中，與退休後想開咖啡館最直接相關的，就是 Barista Skills（咖啡師技能模組）：
Barista Skills Foundation（初級）
- 了解咖啡基礎認知與吧台安全觀念
- 學會設定磨豆機、萃取 Espresso 濃縮
- 掌握牛奶打發與基礎 Latte Art（拉花）技術
- 建立服務流程與顧客互動的基本概念
Barista Skills Intermediate（中級）
- 深入了解咖啡品種、產地與處理法對風味的影響
- 以粉量、研磨度、水質、時間調整萃取參數，穩定咖啡品質
- 設計飲品配方與工作流程，提高吧台效率
- 進階奶泡控制與 Latte Art 圖案穩定度
- 認識基本營運思維與成本概念，朝開店方向前進
對退休後想開一家咖啡館的你來說， 這不只是「拿一張證照」，而是學會實際站上吧台獨立作業的能力。
高雄桑卓咖啡研究學院開設的：
- SCA國際義式咖啡師・咖啡拉花師證照課程
（Barista Skills Foundation + Intermediate） - 結合義式咖啡萃取、咖啡拉花課程、拉花課程與實際操作
- 完成後可取得 SCA 國際認證證書，全球通用
- 課程價格：NT$27,800（含官方註冊與考證服務，無隱藏費用）
二、為創業開店設計的高雄咖啡課程：不只是會沖，更是會開店
很多地方的咖啡課，只是訓練你變成一位打工型咖啡師；但桑卓咖啡研究學院， 從一開始就把你視為「未來咖啡館老闆」來設計課程。
1. 高雄咖啡課程：專為創業開店的咖啡課程
課程內容完整結合：
- 咖啡產業分析：看懂現今咖啡市場競爭、連鎖與獨立咖啡館的優勢與挑戰， 以及高雄在地客群的口味與消費習慣。
- 開店策略與商業思維：退休資金如何分配在裝潢、設備、原物料與人事？ 營業時間怎麼排才不會太操勞，又能維持穩定品質與收入？
- SCA國際義式咖啡拉花師課程實務操作：從萃取標準化流程、奶泡掌控到拉花圖案， 讓你未來不只自己做得來，也能建立清楚的SOP交給員工。
每一堂課，都在為你的店鋪打地基：技術、營運、行銷、人脈，一次幫你佈局。
三、一週一堂課的深度學習：給退休生活剛剛好的節奏
很多速成班會在兩三天之內把所有內容塞完，上課時覺得好像學了很多， 回家卻幾乎想不起來。對退休後的你來說，這樣既累，也不一定有效。
一週一堂課：不是慢，而是讓學習真正「進到身體裡」
- 每週一堂課，持續約8～12週
- 每次課程之間刻意留出一整週，讓你有時間練習與消化
- 不必被密集課程追著跑，生活與學習可以並行
在這樣的節奏下，你會發現：原本看起來很複雜的萃取參數、奶泡細緻度、拉花線條， 會慢慢變成一種自然反應 —— 這才是日後在自己店裡長期穩定出杯的關鍵。
四、先體驗再決定：3小時咖啡拉花課程，確認「我真的喜歡站在吧台」
如果你現在還在想：「我喜歡喝咖啡，但不確定自己是否適合當咖啡師？」—— 最好的開始，就是先從一堂輕鬆的咖啡拉花體驗課開始。
【3小時了解咖啡拉花基礎技巧】咖啡拉花課程・咖啡拉花體驗班
- 課程時間：約3小時
- 內容包含：認識 Espresso 與牛奶的平衡關係
- 學習打出綿密細緻的奶泡、練習基本拉花圖案（心形等）
- 第一次親手為自己畫出一杯有拉花的拿鐵
- 課程價格：NT$1,985
課程介紹與報名頁面：
3小時了解咖啡拉花基礎技巧｜咖啡拉花課程｜咖啡拉花體驗班
上完3小時咖啡拉花體驗班，如果你決定報名 SCA咖啡師證照課程 ， 在桑卓咖啡研究學院，體驗班學費可以全額折抵，讓你先小額試水溫，再安心選擇完整學習路徑。
五、選擇桑卓咖啡研究學院的 15 個關鍵理由
為什麼這麼多想開店、轉職、或退休後規劃第二人生的人，會選擇桑卓咖啡研究學院？ 以下是學員口中最常提到的關鍵：
- 國際雙系統導師：SCA 授權講師與 Q Grader 雙重資格，累積超過30年咖啡與餐飲實戰經驗。
- 花更多時間陪伴學員：一週一堂課、8～12週紮實陪伴，而不是兩天塞完就結束的速成班。
- 體驗課程學費折抵：3小時咖啡拉花體驗班學費，100%可折抵 SCA 課程學費，並附創業諮詢。
- 課程結合行銷與感官分析：運用感官流程與統計工具，看懂顧客喜好，幫你設計熱賣產品，提升營業額。
- 建立餐飲界人脈：8～12週上課時間，讓同學有足夠時間深入認識彼此，為未來合作打基礎。
- 小班制教學（1–4人）：老師可以一對一盯動作、調參數，對退休後才開始學習的你特別友善。
- 多元課程選擇：從入門咖啡拉花體驗，到進階 SCA咖啡師證照課程，依照你的時間與目標自由搭配。
- 異界聯盟：媒合甜點、餐酒、進口食材等不同領域，為你的未來咖啡館創造更多行銷通路與合作機會。
- 職涯引薦：若你想先累積實戰經驗再開店，學院與多家餐飲品牌合作，提供就業引薦。
- 考前模擬與實機練習：課程包含 SCA 線上考試模擬題與商用級機台練習，讓你考前更有把握。
- 超高通過率：老師花時間陪伴練習、調整細節，不只是教完就結束，證照考試通過率自然大幅提升。
- 無隱藏費用：課程已含官方註冊與考證服務，不會額外加價。
- 頂級商用級設備：SLAYER咖啡機、折射儀（Refractometer）、電導率儀（Conductivity Meter）等專業設備一次就上手。
- 全球通用的咖啡師證照：SCA 證書在國際間普遍被認可，未來旅居國外或海外工作也能加分。
- 有如置身歐洲宮廷的學習環境：學習不再是壓力，而是一場享受咖啡、享受生活的儀式感。
一杯好咖啡，從學習開始；一間好咖啡館，從選對陪你走路的學院開始。
六、陪伴式教學：畢業後，我們依然是你背後的強大資源
很多課程在你拿到證書的那一刻就結束了。但桑卓咖啡研究學院的理念是： 真正的開始，不是在結業那天，而是在你進入現場、開始實作的時候。
畢業後，我們依然在你身旁
- 持續諮詢：設備選擇、菜單設計、開幕活動…遇到問題可以持續請教。
- 創業輔導與實務建議：包含店面選址、商圈評估、品牌定位與行銷方向。
- 咖啡產業夥伴關係：你不只是上一梯次的學生，而是咖啡產業裡一起成長的夥伴。
當你在自己的吧台後忙碌、遇到問題時，你會知道：你不是一個人，我們一直在你身後。
七、誰最適合來上這些咖啡拉花課程與咖啡師證照課程？
如果你符合以下其中幾點，這裡很可能就是為你而存在的地方：
如果你在心裡默默點頭，那麼這篇文章對你來說，可能不是單純的介紹， 而是你下一段人生真的要踏上的路。
八、常見問題 Q&A：咖啡師有哪些證照？咖啡拉花課程與咖啡師證照課程怎麼選？
以下整理退休後想開店的學員最常問的問題，幫助你更快理清方向。
對退休後想開咖啡館的人來說，特別實用的是 Barista Skills 模組（包含 Foundation 與 Intermediate）， 因為它結合義式咖啡萃取、咖啡拉花課程、拉花課程與實務操作。
透過高雄桑卓咖啡研究學院開設的 SCA國際義式咖啡師・咖啡拉花師證照課程 ， 你不只拿到證照，更能實際站在吧台獨立出杯。
上完之後若發現自己真的喜歡，桑卓咖啡研究學院提供 體驗班學費 100% 折抵 SCA 咖啡師證照課程， 讓你先小額試水溫，再決定是否投入完整課程，對退休後規劃第二人生的你來說風險更低。
這樣的節奏不會讓你精疲力竭，反而能讓萃取、打奶與拉花的手感逐步變成身體記憶， 為未來在自己咖啡館裡穩定出杯打下紮實基礎。
桑卓咖啡研究學院不只教你技術，更帶你看懂咖啡產業、客群需求與開店策略， 讓你的投入更接近「未來可以轉化為營收與品牌價值」的實力，而不是只停留在興趣層面。
課程之後，你在設備選擇、菜單設計、開幕活動、品牌定位等問題上， 皆可以持續向講師諮詢。學院也透過異界聯盟與餐飲品牌合作，提供職涯引薦與行銷通路資源， 成為你在咖啡產業持續壯大的後盾。
簡單說：你不是被教完就放生，而是有一群人會陪你把咖啡館一步步做出來。
九、你的下一步：為自己的第二人生，沖一杯認真的咖啡
退休後的人生，不該只是等待時間流逝，而是有機會重新打造一個屬於自己的舞台。 如果那個舞台，剛好是一間充滿咖啡香的小店，那麼現在就是你踏出第一步的時候。
或是，你也可以先從一堂 3小時咖啡拉花體驗課 開始，親手畫出人生第一杯拉花拿鐵。