咖啡烘焙課程與烘豆課怎麼選？高雄創業者必修的 SCA烘豆課程完整攻略｜桑卓咖啡研究學院
想開咖啡館、不想只賣別人的豆？從咖啡烘焙課程與烘豆課開始，結合 SCA國際咖啡烘焙證照課程（Roasting Foundation + Intermediate）、 SCA咖啡感官課程（SCA Sensory Skills） 與 SCA CVA（Coffee Value Assessment），一週一堂課、陪伴式教學，幫你打造真正屬於自己的風味與商業模式。
為什麼開咖啡館，第一步應該先上「咖啡烘焙課程」而不是先租店面？
很多人創業的順序是：先找店面、買設備、找豆子、再想辦法把它賣掉。但真正穩健的順序應該是： 先搞懂風味與烘焙邏輯，再決定自己要賣什麼樣的咖啡，最後才是空間與裝潢。
一門為創業設計的咖啡烘焙課程，不只是教你看豆溫、聽爆裂聲、記曲線而已，而是要幫你回答幾個關鍵創業問題：
- 我的咖啡館要賣給誰？日常通勤族？甜點控？精品咖啡玩家？
- 我的烘焙風格要走精品風味、還是日常耐喝型？如何兼顧穩定與特色？
- 咖啡豆成本、售價與毛利結構要怎麼設計，才能撐起一間店？
- 如何用風味與故事，讓客人願意多付一點錢，卻喝得更心甘情願？
也因此，桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy） 把 咖啡烘焙課程（Coffee Roasting Course）、 SCA國際咖啡烘焙證照課程（SCA Roasting）、 SCA咖啡感官課程（SCA Sensory Skills） 與 SCA CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估） 整合成一條專為創業者設計的學習路徑。
選擇桑卓烘豆課的 8 大關鍵｜專為創業開店設計的 sca烘豆課程
不只是學會烘豆，而是讓你能用烘豆撐起一家咖啡館。
- 國際雙系統導師：SCA Authorized SCA Trainer（AST）＋ CQI Q Arabica Grader 雙重資格，30+ 年餐飲與咖啡實戰經驗。
- 一週一堂課：刻意放慢節奏，讓你有時間消化、練習、修正，而不是填鴨式密集課程。
- 結合咖啡產業分析：課程中加入咖啡產業結構與創業思維，協助你規劃產品線與商業模式。
- 整合 SCA咖啡感官課程與 SCA CVA：不只「烤得好」，還能「喝得懂」與「判斷價值」。
- 小班制 1–4 人：真正手把手的烘豆課，每位學員都能實際操作與杯測驗證。
- 高階商用級設備：含 SLAYER 咖啡機、折射儀（Refractometer）、電導率儀（Conductivity Meter）等專業設備。
- 3 小時體驗學費 100% 折抵：先用烘豆課入門體驗試水溫，再決定是否銜接 SCA烘豆課程。
- 陪伴式教學與後續支持：畢業後依然提供烘焙曲線、產品開發與創業諮詢的討論與協助。
你不是一個人闖入咖啡產業，而是有一個專業團隊與同學一起在背後支撐你。
課程快速總覽｜咖啡烘焙課程 & 烘豆課
📌 SCA國際咖啡烘焙證照課程
Roasting Foundation + Intermediate
高雄｜價格 NT$32,000
課程頁面：SCA烘豆課程
📌 3 小時烘豆課程入門體驗
「咖啡烘焙課程｜邁向烘豆師的第一步」
高雄｜價格 NT$2,650
課程頁面：3 小時烘豆課程入門體驗
3 小時烘豆課入門體驗之學費，可 100% 折抵 之後報名的 SCA國際咖啡烘焙證照課程。
第一步：3 小時烘豆課程入門體驗｜咖啡烘焙課程｜邁向烘豆師的第一步
還在「好奇烘豆，又有點怕」的階段？先用 3 小時，讓你摸清楚自己是不是適合走上烘豆這條路。
在這門 3 小時烘豆課程入門體驗 中，你將會：
- 認識咖啡生豆在烘焙過程中的主要物理與化學變化。
- 理解烘焙曲線的基本概念：升溫速度、乾燥段、梅納反應（Maillard Reaction）、發展段。
- 實際操作烘豆機，完成至少一到兩鍋烘焙，並立即品嚐風味差異。
- 透過杯測（Cupping），比較不同烘焙程度對香氣與口感的影響。
- 了解後續 SCA國際咖啡烘焙證照課程（SCA Roasting Foundation + Intermediate） 的完整學習內容與升級路徑。
最重要的是：這堂課的學費可 100% 折抵 SCA烘豆課程學費，讓你可以先體驗，再決定要不要繼續深耕。
3 小時烘豆課程入門體驗｜課程資訊
課程名稱：
3小時烘豆課程入門體驗｜咖啡烘焙課程｜邁向烘豆師的第一步
上課地點：
高雄 · 桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy
課程費用：
NT$2,650（可 100% 折抵後續 SCA國際咖啡烘焙證照課程學費）
核心主軸：SCA國際咖啡烘焙證照課程（Roasting Foundation + Intermediate）
如果你是認真想開店、打造自家烘焙品牌或成為專職烘豆師，這門 SCA烘豆課程會是你職涯的關鍵轉折。
Roasting Foundation（烘焙基礎 初級）
在 Roasting Foundation 階段，你將：
- 了解咖啡生豆在烘焙過程中的主要物理變化（顏色、體積、重量、裂聲）。
- 認識不同烘焙程度（淺焙 / 中焙 / 深焙）對風味與萃取的影響。
- 學會烘豆機的基本結構、安全操作與火災預防概念。
- 練習使用烘焙紀錄表（Roast Log），完整記錄一鍋烘焙的關鍵數據。
- 在講師帶領下完成至少三種不同設定的烘焙，並透過杯測比較風味差異。
這個階段的目標是：讓你從「看不懂烘焙」變成「聽得懂、看得懂、敢下手」。
Roasting Intermediate（烘焙中級）
進入 Roasting Intermediate，你將開始以「職業烘豆師」的角度看待每一鍋豆：
- 深入理解烘焙曲線（Roast Profile）與杯中風味的關係。
- 學習調整發展時間（Development Time）、顏色與焙度一致性，建立