桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy咖啡烘焙課程、烘豆課、SCA烘豆課程：從 3 小時入門到國際證照，為你的咖啡館打造穩定風味與獲利
想開一間真正「站得住腳」的咖啡館？從 3 小時烘豆課程入門體驗，到 SCA 國際咖啡烘焙證照課程（Roasting Foundation + Intermediate），結合 SCA 咖啡感官課程與 SCA CVA，專為咖啡廳創業、開咖啡館的你設計。
- 一週一堂課，深度吸收，不走填鴨式教學。
- 國際雙系統導師：SCA AST 與 Q Grader 講師，30+ 年餐飲與咖啡實戰。
- 烘焙 × 感官 × 咖啡產業分析，將風味轉成可獲利的商業決策。
為咖啡廳創業而設計的「咖啡烘焙課程、烘豆課、SCA烘豆課程」
在桑卓咖啡研究學院，烘焙不是孤立的技術，而是與感官、咖啡價值評估與產業分析緊密結合的「創業決策工具」。
國際雙系統導師：SCA AST ＋ Q Grader 講師
授課老師同時具備 SCA Authorized SCA Trainer（AST）與 Q Arabica Grader（國際咖啡品質鑑定師）資格，兼具國際標準與台灣市場實戰經驗，能協助你把課堂所學直接轉化為店內操作流程。
- 30+ 年餐飲與咖啡實戰經歷。
- 長期指導烘焙廠、咖啡館與產地專業團隊。
- 熟悉 SCA、Q Grader 標準與實務應用。
一週一堂課：給創業者真正能消化的學習節奏
不走密集填鴨式課程，而是採用一週一堂課設計，讓你在每次上課之間，都有足夠時間回到自己的工作或店裡實作、練習、觀察顧客反應，再帶著問題回到教室。
- 每週固定時段，穩定節奏不打亂工作與創業計畫。
- 理論—實作—回饋—修正的完整學習循環。
- 適合邊上班邊準備開店的創業者。
從 3 小時烘豆體驗，到 SCA 國際咖啡烘焙證照課程
用最務實的方式，確認你的興趣與投入程度，再一步一步走向專業烘豆師與咖啡館經營者所需要的深度。
3 小時烘豆課程入門體驗｜邁向烘豆師的第一步
這不是單純「玩烘豆機」的體驗活動，而是專為咖啡廳創業者、咖啡館老闆設計的入門課程，讓你在 3 小時內看見烘焙對風味與營運的真實影響。
- 了解咖啡豆在烘焙中的主要物理變化：顏色、重量、密度、體積等。
- 認識烘焙曲線基本概念，初步感受時間與熱量對風味的影響。
- 實際品飲不同熟度與曲線下的咖啡，體會風味與萃取行為差異。
- 由 SCA AST ＋ Q Grader 講師解讀烘焙與感官的連動。
SCA 國際咖啡烘焙證照課程｜Roasting Foundation + Intermediate
在入門體驗之後，你可以銜接完整的 SCA 國際咖啡烘焙證照課程，從基礎到中級，一次打好開店與專業烘焙所需的實力。
- Roasting Foundation：認識烘焙機結構、安全觀念與基本烘焙流程。
- Roasting Intermediate：深入烘焙曲線、熱力學、熱傳導與風味連結。
- 學會使用 Roast Log（烘焙紀錄表）進行品質控管與重現。
- 學會將烘焙策略與品牌定位、目標客群與售價結合。
3 小時烘豆課程入門體驗 → SCA Roasting Foundation + Intermediate → 進一步搭配 SCA Sensory（咖啡感官課程）與 SCA CVA（咖啡價值評估），形成一條從技術、風味到商業決策的完整學習路徑。
烘豆課程結合 SCA 咖啡感官課程與 SCA CVA：把風味變成「可獲利」的產品線
單純會烘豆不足以支撐一家店長久經營。必須懂得如何評估風味、理解客群喜好、設計產品與價格，才能讓咖啡烘焙課程真正為你的咖啡館帶來獲利。
SCA 咖啡感官課程（SCA Sensory）＋ SCA CVA
SCA Sensory（咖啡感官課程）訓練你以系統化方式辨識香氣、風味、酸質、甜感、苦味與口感；SCA CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估）則教你如何將品質、風味與市場價值連結，建立合理的定價與產品策略。
- 用共同的感官語言與團隊、供應商溝通，而不是只用「順口、好喝」。
- 透過感官統計工具分析顧客偏好，避免決策只依賴個人主觀感覺。
- 把風味差異轉化為「產品分級」與「價格區間」。
咖啡產業分析 × 咖啡館營運思維
課程不只談烘焙與風味，更結合咖啡產業分析與實際開店經驗，協助你理解從產地、進口商、烘焙端到零售端的整體結構，並找到自己咖啡館在其中的位置。
- 理解 Green Coffee（咖啡生豆）品質、價格與風險控制。
- 從品牌定位出發，設計烘焙策略與產品線。
- 討論毛利結構、報廢風險與合理售價設定。
陪伴式教學：畢業後，我們依然是你在咖啡產業背後的強大資源
真正的學習，不會在結業證書發放的那一刻結束。對創業者來說，最重要的是在開店前後，有沒有專業團隊在你身後一起思考與調整。
小班制 × 長時間互動，建立真實人脈與支持系統
課程採小班制（約 1–4 人），8〜12 週的學習時間，讓你有機會與老師、同學建立深度交流。許多學員在課程中找到未來的合作夥伴、聯名對象與資訊交流圈。
- 老師實際站在你旁邊看你操作機台與杯測。
- 同學之間分享各自創業與營運情境，互相激盪。
- 畢業後仍可持續在社群中交流實戰經驗。
畢業後的陪伴：創業諮詢、異業聯盟與職涯引薦
桑卓咖啡研究學院長期與餐飲品牌、歐洲食材商、烘焙廠與咖啡館合作，能提供你不只是一張證照，而是一整個產業網絡。
- 創業諮詢：設備規劃、動線設計、產品線與菜單思維。
- 異業聯盟：媒合餐飲、甜點、酒類與食材品牌合作機會。
- 職涯引薦：若你未來想成為烘豆師或講師，也能獲得更多職涯資訊。
想知道這些資源如何實際幫助你的咖啡館？
可以直接透過 LINE 與我們聊聊你的開店計畫：
常見問題 FAQ｜咖啡烘焙課程、烘豆課、SCA烘豆課程
以下整理幾個創業者在思考是否報名咖啡烘焙課程與 SCA 烘豆課程時，最常提出的問題。
準備把熱情變成一間「真的能活下去」的咖啡館嗎？
一杯好咖啡，從學習開始；一間能長久獲利的咖啡館，則從紮實的咖啡烘焙課程與清楚的產業視角開始。
1. 先報名 3 小時烘豆課程入門體驗，確認自己是否適合親自烘豆，也更清楚未來學習路徑。
2. 規劃銜接 SCA 國際咖啡烘焙證照課程（Roasting Foundation + Intermediate），為開店打下完整的烘焙與品質控管基礎。
3. 依照你的創業時間表，搭配 SCA 咖啡感官課程與 SCA CVA，將風味與價值評估納入你的商業策略。