四個核心能力，一次在同一套課程裡補齊

• 咖啡產業分析：看懂高雄與台灣咖啡市場的結構、客群與競爭位置。
• SCA Roasting（咖啡烘焙）：從入門到中級的 SCA 烘豆課程，學會設計與穩定重現烘焙曲線。
• SCA Sensory（咖啡感官）課程：建立你與團隊共同的風味語言，讓「好不好喝」可以被標準化討論。
• SCA CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估）：把杯測結果轉成產品定位、菜單設計與定價策略。

這不是單一一門烘豆課，而是專為咖啡館創業與品牌經營設計的完整學習路徑。

一週一堂課的深度學習：給創業者真正能用的時間

我們刻意避開「三天塞滿」的填鴨式課程，而是採用一週一堂課的節奏，讓你：

• 上完課後，有時間回店裡或家中設備實作。
• 一週一週累積對烘焙曲線與風味的理解，而不是考完就忘。
• 帶著實際遇到的問題回到課堂，與老師與同學一起討論。

對忙碌的老闆與準備創業的人來說，這樣的節奏，才能真正把學到的東西轉化成店內看得到的改變。

第一步｜3 小時烘豆課程入門體驗

如果你正在想：「我適不適合走烘豆這條路？」——最好的方式，不是想，而是親手烘一鍋豆子。

• 認識 Green Coffee（咖啡生豆）的基本分類與風味潛力。
• 了解 Roast Curve（烘焙曲線）中時間、溫度與顏色的關係。
• 實際參與一鍋烘焙，觀察 First Crack（第一次爆裂）等關鍵變化。
• 透過簡單杯測，感受輕烘、中烘、深烘在風味上的差異。
• 由老師分享：烘焙在成本結構、品牌差異化與毛利中的關鍵角色。

✅ 體驗學費可 100% 折抵 之後的 SCA 國際咖啡烘焙證照課程。

第二步｜SCA 國際咖啡烘焙證照課程（Roasting Foundation + Intermediate）

完成體驗課後，你可以銜接 SCA Roasting Foundation & Intermediate，從基礎概念一路推進到足以做為店內烘焙主力的實力。

• Foundation：理解烘焙過程中的物理變化，掌握輕、中、深烘對風味的影響，學會紀錄 Roast Log（烘焙紀錄表）。
• Intermediate：深入研究 Roast Profile（烘焙曲線）與杯中風味的關聯，理解發展時間（Development Time）與熱力學概念，並初步接觸 Sample Roasting（樣品烘焙）。
• 創業導向實作：把所學直接運用在自家配方、義式豆與單品手沖豆設計上，讓你回到店裡就能開始調整菜單與產品線。

✅ 適合真正想投入烘焙工作、打造自家烘焙品牌或準備創業開咖啡館的你。

SCA Sensory（咖啡感官）課程：讓團隊說同一種語言

感官課程不只是學習風味輪，而是建立整個團隊對風味的共識。

• 透過標準化杯測流程，減少「各說各話」的主觀評價。
• 使用 Cupping Form（杯測表格），讓每一支豆的評價可被記錄、回顧與比較。
• 建立你與同仁之間共同的風味語言，讓訓練新人、控管品質更有效率。

SCA CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估）：把「好喝」變成可被定價的價值

透過 CVA 的評估架構與統計工具，你可以：

• 整理出哪些豆子適合做義式配方、哪些更適合做單品手沖。
• 分析你的常客實際喜歡的風味區間，調整菜單與配方設計。
• 把試飲結果轉化為促銷方案、組合商品與會員制度設計。

當你不再只是說「我覺得這支比較好喝」，而是拿出數據與結構化的感官結果，你在採購、定價與行銷上的每一步都會更有底氣。