咖啡師證照這樣拿：高雄咖啡烘焙課程 × SCA烘豆課程 × 創業實戰烘豆課
不只學會烘豆，更要能開店營運、設計產品、穩定風味。桑卓咖啡研究學院在高雄，以 SCA國際咖啡烘焙證照課程、3 小時烘豆體驗課、一週一堂的深度學習，結合 SCA Sensory（感官課程）與 SCA Coffee Value Assessment, CVA（咖啡價值評估），專為想創業開咖啡館的你設計一條完整的烘豆師成長路徑。
專為創業開店設計的咖啡課程：從烘豆到商業模式
搜尋「咖啡師證照」、「高雄咖啡烘焙課程」、「烘豆課」或「SCA烘豆課程」，往往代表你已經不再滿足只會沖一杯好咖啡，而是準備邁向「開一間自己的咖啡館」、甚至「打造個人烘豆品牌」的下一步。
在高雄，桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy 的咖啡課程，特別為這一群準備創業、正在創業，或已在咖啡產業裡打拼的夥伴設計。我們希望你拿到的不是一張冰冷的證書，而是一套真正能支撐你開店、營運、設計產品與管理風味的完整系統。
課程三大核心：技術 × 感官 × 價值
- 咖啡產業分析 Coffee Industry Analysis（咖啡產業分析）：帶你看懂台灣咖啡市場結構、價格帶與競品樣貌，協助思考「你的店要賣給誰？」
- 創業開店輔導 Start-up Coaching（創業輔導）：從選址思維、產品組合、毛利結構到烘豆設備投資與產能規劃，以 30+ 年實戰經驗陪你把開店這件事想清楚。
- SCA Sensory Skills（SCA咖啡感官課程）＋ SCA Coffee Value Assessment, CVA（咖啡價值評估）：用科學化感官流程與 CVA 系統，把風味、產區與風險轉化為產品定位與價格策略。
最終回到一個關鍵問題：「你的店，要賣什麼樣的咖啡？」 桑卓咖啡研究學院的咖啡課程，就是從烘焙、感官到價值評估，一路帶你走向真正能運作的商業模式。
從 3 小時烘豆課程到 SCA 國際證照：烘豆師的完整成長路徑
1. 3 小時烘豆課程入門體驗：先確認，你真的愛烘豆
課程名稱：3小時烘豆課程入門體驗｜咖啡烘焙課程｜邁向烘豆師的第一步 高雄｜價格 $2,650 元
課程網址：https://www.alessandrocoffeeacademy.com/roasting/
這門 3 小時烘豆課程，是你踏入烘焙世界最安全、也最務實的一步。沒有壓力、沒有艱澀的理論堆疊，而是透過實際操作與品飲，讓你快速確認三件事：
- 你是否喜歡烘豆這件事本身？
- 你是否適合長期與烘焙機、溫度、時間與細節打交道？
- 烘豆，是否真的能成為你未來開店的核心能力？
在這 3 小時裡，你會：
- 認識 Green Coffee（咖啡生豆）在烘焙過程中的物理變化
- 了解不同烘焙度與風味呈現的關係
- 看到基礎的 Roast Profile（烘焙曲線）示意與控制概念
- 實際參與一到兩鍋烘焙，並比較杯中風味落差
更重要的是，這門 3 小時烘豆課程入門體驗的學費可 100% 折抵後續的 SCA國際咖啡烘焙證照課程。如果你決定往專業烘豆師之路前進，這 2,650 元不是額外支出，而是直接投資在下一階段學習。
2. SCA Roasting Foundation + Intermediate：真正有內容的 SCA 烘豆課程
課程名稱：SCA國際咖啡烘焙證照課程 烘豆課程（入門基礎初級+中級） 高雄｜價格 $32,000 元
課程網址：https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-roasting/
這門 SCA國際咖啡烘焙證照課程，將 Roasting Foundation（烘焙入門基礎初級）與 Roasting Intermediate（烘焙中級）串成一條連續成長路徑，特別適合以創業開店為目標的學員。
Foundation（入門基礎初級）：建立正確的烘焙架構
在 Foundation 階段，你會：
- 了解烘焙過程中咖啡生豆的物理變化（顏色、密度、體積、裂聲）
- 認識不同 Roast Level（烘焙度）與風味的關聯
- 了解烘焙機的基本構造、安全與維護觀念
- 學習如何用基本參數控制一鍋咖啡的風味走向
- 依照 SCA 制度完成基本的書面測驗
目標很單純：讓你不再只是「看別人烘」，而是能讀懂一鍋豆正在發生什麼事。
Intermediate（中級）：學會設計與重現烘焙風味
進入 Intermediate 階段，重點不再只是「避免失敗」，而是要「穩定成功」：
- 深入理解時間、溫度、熱源配置與 Development Time（發展時間）對風味的影響
- 學會追蹤與調整 Roast Profile（烘焙曲線），讓風味可以被設計而非碰運氣
- 了解基本熱力學與熱傳導在烘焙中的實際應用
- 接觸 Sample Roasting（樣品烘焙）與品質控管思維
- 透過杯測與感官訓練，連結「你想要的風味」與「你設計的曲線」
- 透過書面與實作考試，檢核你是否真正具備獨立操作能力
完成 Foundation + Intermediate 後，你不只是擁有一張全球通用的 SCA 咖啡師證照，而是擁有一套可以每天搬進店裡使用的烘焙系統。未來若想挑戰 Roasting Professional（烘焙專業高級），也已站在正確起跑點上。
一週一堂課的深度學習：不是填鴨，而是讓你真的學會
桑卓咖啡研究學院堅持「一週一堂課」的節奏設計，原因只有一個：我們要的是「真的會的人」，而不是「短時間上完課的人」。
一般填鴨式課程，可能三天內塞滿所有理論與實作，但學完後：
- 回家沒有時間練習，曲線與操作細節全忘光
- 沒有人幫你看練習記錄，不知道方向對不對
- 內容來不及消化，更談不上應用到創業計畫
而在一週一堂課的安排下，你會有：
- 足夠時間消化每一次上課內容
- 一整週可以實作、記錄，再帶回課堂討論
- 把所學直接套進開店計畫與產品設計裡
對創業者而言，這不是「慢」，而是「穩」，而穩定往往才是最真實的加速。
陪伴式教學：畢業後，我們依然是你背後的烘豆團隊
很多人選課只看：「這門課會不會讓我過考試？」 但對創業者來說，更關鍵的是：「課程結束之後，還有沒有人可以問？」
桑卓咖啡研究學院採用的是「陪伴式教學」：
- 課程期間：老師與助教陪你看練習紀錄、調整烘焙曲線、分析杯測結果。
- 課程結束：實際營運中遇到風味問題、生豆選擇困擾、設備升級考量，都可以回來討論。
換句話說，我們不只是一堂課的講師，更像是你背後的「顧問級烘豆團隊」，陪你在咖啡產業裡一路長大。
結合 SCA 感官課程與 SCA CVA：讓烘焙真正變成商業能力
單純「烘得漂亮」還不夠，創業者更需要的是：「烘得出市場要的風味」以及「知道這支豆子能賣多少錢」。
透過 SCA Sensory（感官課程）與 SCA Coffee Value Assessment, CVA（咖啡價值評估）的結合，你會學到：
- 如何用標準化杯測流程評估一支咖啡的優缺點
- 如何透過三角測試、盲測等方法，確認自己與顧客的感官偏好
- 如何用 CVA 思維，把風味、產區、處理法與風險，轉化成產品定位與價格策略
- 如何用感官與數據支撐品牌故事，而不是只說「我覺得這支很好喝」
對正在規劃品牌與菜單的你來說，這不是加分題，而是開店一定要具備的核心能力，也是桑卓咖啡研究學院咖啡課程的關鍵差異。
為什麼選擇桑卓咖啡研究學院？15 個關鍵理由
誰最適合加入這門高雄咖啡烘焙課程與 SCA 烘豆課程？
- 正在準備開咖啡館，希望建立自家烘豆品牌的人
- 已開店但目前仰賴外部烘豆廠，想提升自家風味掌控度的人
- 目前是 Barista（咖啡師），想取得咖啡師證照並往烘豆師方向發展的人
- 有在家烘豆，但希望讓技術升級、了解商業烘焙與品質控管的人
- 想以烘豆為第二專長，未來與不同咖啡館合作提供代烘與配方設計服務的人
如果你在以上描述裡看見自己，那麼現在，很可能就是你布局未來三到五年咖啡人生的關鍵時刻。
常見問題 FAQ：關於高雄咖啡烘焙課程與 SCA 烘豆課程
課程特別為準備開咖啡館、已開店希望建立自家烘豆品牌、現任咖啡師想取得咖啡師證照並往烘豆師發展，以及在家烘豆想提升技術與商業思維的人設計。
如果你希望掌握穩定烘焙技術、讀懂市場並用咖啡打造個人品牌，就非常適合參加。
不一定需要先有大量烘豆經驗。完全新手可以先從 3 小時烘豆課程入門體驗 開始，透過實作與風味比較確認自己是否適合烘豆，再銜接 SCA國際咖啡烘焙證照課程（Foundation + Intermediate）。
若你已經有自學或店內實作經驗，也可以直接透過正式烘豆課程系統化整理觀念，建立標準化流程。
3 小時烘豆課程入門體驗是邁向烘豆師的第一步，透過實作、觀察與杯中風味比較，讓你先確認自己是否真的喜歡烘豆、適合長期投入。
此外，體驗課學費可 100% 折抵 後續的 SCA國際咖啡烘焙證照課程， 等於先用小額投資試水溫，再把費用完整轉入正式課程，降低創業前的試錯成本。
桑卓咖啡研究學院堅持「一週一堂課」的深度學習節奏，而非短時間密集填鴨。這樣的安排讓你有足夠時間消化內容、安排實作以及帶著問題回到課堂。
對正在準備或已經在營運咖啡館的學員來說，這樣的步調更有利於將所學立即應用在店內與未來的商業規劃。
課程費用已包含 SCA 官方註冊與考證服務，沒有額外隱藏費用。你在報名前就能清楚掌握總費用，方便規劃學習與創業預算。
一杯好咖啡，從學習開始；一間能活得久的咖啡館，從正確的選擇開始
開一間咖啡館，從來不是只買一台咖啡機、進幾包豆子那麼簡單。真正能走長遠的店，一定同時掌握了穩定而有特色的烘焙技術、讀懂市場與顧客的能力，以及把品質轉換成品牌價值與利潤的商業思維。
桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy，透過「3 小時烘豆課程入門體驗」到「SCA國際咖啡烘焙證照課程（入門基礎初級 + 中級）」的完整學習路徑，結合 SCA 感官課程與 SCA CVA，再加上陪伴式教學與創業輔導，希望成為你踏入專業咖啡世界、邁向開店夢想最踏實的一個起點。