咖啡師證照必修：高雄咖啡烘焙課程、烘豆課、SCA烘豆課程一次到位
想自己掌握烘豆、打造品牌配方，讓咖啡館不只好喝更會賺？ 從 3 小時入門烘豆體驗，到 SCA國際咖啡烘焙證照課程，結合 SCA感官課程與 SCA CVA， 一週一堂課、陪伴式教學，專為咖啡廳創業與開店設計。
一、專為咖啡館創業設計的高雄咖啡烘焙課程與烘豆課
如果你正在準備開一間自己的咖啡館，或已經在餐飲業打拼多年，心裡始終有一個 「想當真正專業咖啡師、自己掌握烘豆」的夢，那麼，現在就是把這個夢落地的時候。
在高雄，多數咖啡課程教你拉花、手沖，但真正決定你店裡咖啡靈魂的，是烘豆， 是你如何理解 Coffee Roasting（咖啡烘焙）、Coffee Sensory（咖啡感官）、 CVA Coffee Value Assessment（咖啡價值評估），並把這一切轉化成穩定品質、 具備品牌故事與健康利潤結構的產品線。
桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy， 將 SCA Roasting（SCA國際咖啡烘焙證照課程）、SCA Sensory（SCA咖啡感官課程）、 SCA CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估）與咖啡產業分析、創業輔導結合， 不是只讓你拿到一張咖啡師證照，而是要讓你有能力，把理想中的咖啡館， 做成一門真正可持續的生意。
為什麼烘豆，決定你咖啡館的天花板？
- 你如何選擇 Green Coffee（咖啡生豆），串連產區故事、成本與風味表現。
- 你如何設計 Roast Profile（烘焙曲線），打造只屬於你品牌的「店內配方豆」。
- 你如何運用 SCA Sensory 與 SCA CVA，把專業風味描述變成顧客聽得懂、願意掏錢的語言。
- 你如何把烘豆產能、庫存週轉與毛利結構，真正放進你的商業計畫。
這門高雄咖啡烘焙課程與 SCA 烘豆課程，特別為誰設計？
- 正在準備開店的咖啡館創業者。
- 想建立自有品牌、代工或批發的烘豆工作室經營者。
- 想從上班族轉職為專業咖啡師與咖啡創業者的人。
你不只是「學會烘豆」，而是一步步完成你的咖啡創業藍圖。
二、3小時烘豆課程入門體驗：邁向烘豆師與咖啡師證照的第一步
還在思考自己適不適合走烘豆這條路？會不會太難、投資太大？ 先從風險最低、收穫最大的 3 小時烘豆課程入門體驗 開始。
3小時烘豆課程入門體驗｜咖啡烘焙課程｜邁向烘豆師的第一步
地點：高雄｜價格：NT$2,650 元
課程介紹： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/roasting/
- 了解咖啡生豆在烘焙過程中的物理與化學變化（吸水、乾燥、梅納反應、焦糖化）。
- 親手操作烘豆機，感受火力、排風、時間對風味的影響。
- 透過簡易杯測與感官引導，體驗不同烘焙度帶來的酸質、甜感與口感差異。
- 聽講師分享實際烘豆工作室與咖啡館經營案例，把「烘豆」直接連結到未來店裡的操作與獲利。
更重要的是：
3 小時體驗課學費，可 100% 折抵未來報名 SCA Roasting（SCA國際咖啡烘焙證照課程）的費用（以當期公告為準）。
你可以先用最小成本確認方向，再決定是否投入完整 SCA 烘豆課程。
三、SCA國際咖啡烘焙證照課程：從 Foundation 到 Professional 的完整路徑
當你確定要往專業烘豆發展，下一步就是系統性地進入 SCA Coffee Skills Program（SCA 咖啡技能認證體系）的 Roasting Module（烘焙模組）。
SCA國際咖啡烘焙證照課程｜烘豆課程（入門基礎初級＋中級）
地點：高雄｜價格：NT$32,000 元
課程介紹： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-roasting/
課程採 一週一堂課 的節奏，讓你有時間練習、吸收，而不是上完幾天密集課程就被迫考試、考完就忘。
① Roasting Foundation（烘焙入門級）
- 認識 Roasting Process（烘焙流程）與 Roast Cycle（烘焙循環），理解從生豆到熟豆的每一步。
- 學習不同 Roast Level（烘焙度）如何改變酸、甜、苦與口感結構。
- 認識 Roasting Machine（烘豆機）的基本構造、日常維護與 Fire Prevention（防火安全）。
- 依指示完成多次不同目標的烘焙，學會使用 Roast Log（烘焙記錄表）記錄各項數據與感官結果。
② Roasting Intermediate（烘焙中級）
- 深入理解 Roast Profile（烘焙曲線）、顏色與 Development Time（發展時間）的關係。
- 探討 Thermodynamics（熱力學）與 Heat Transfer（熱傳導），不再只是靠感覺拉火。
- 進一步研究烘焙過程中的物理與化學變化，實作 Sample Roasting（樣品烘焙），強化採購與品評判斷力。
- 透過實作考試，訓練你在指定顏色與風味目標下穩定烘出符合標準的咖啡。
③ Roasting Professional（烘焙專業高級，進一步規劃中）
Roasting Professional 將進一步強化 Profile Development（曲線開發）與 Sensory Evaluation（感官評估）， 練習使用 Roast Software（烘焙軟體）分析不同批次曲線，理解 Browning Reactions（褐變反應）、 氣體生成與顏色、Solubility（溶解度）之間的關係，並透過辨識 Roasting Defects（烘焙缺陷）、 設計 Blending（配方豆）與 Quality Control（品質控管）流程，幫助你把烘豆系統放大成可持續的事業。
四、把烘豆變成生意：結合咖啡產業分析、SCA感官課程與 SCA CVA
很多人擔心：「學了這麼多技術，真的能轉成收入嗎？」 桑卓咖啡研究學院最大的差異，就是 不只教你烘豆，更教你如何把烘豆變成一門生意。
Coffee Sensory（咖啡感官課程）
透過系統化感官訓練與杯測流程，你會建立一套客觀又可溝通的風味語言， 讓你不只會說「好喝」，而是能用專業而清楚的語彙說服顧客、通路與合作對象。
SCA CVA Coffee Value Assessment（咖啡價值評估）
幫助你看清一支咖啡從產地、生豆、烘焙、萃取到市場端的「價值鏈」， 不只是杯測分數，而是從價值、價格、目標客群綜合思考產品定位與販售策略。
咖啡產業分析與行銷工具
在課程中，我們會運用產業分析、統計工具與實際案例，帶你讀懂市場趨勢、 競品狀況與消費者行為，把杯測表上的那些數字，轉成真正會賣的產品組合與咖啡館菜單。
因此，這門高雄咖啡烘焙課程與 SCA烘豆課程，本質上是一套完整的 「咖啡創業加速器」，不只是技術訓練，更是商業思維與利潤模型的實戰演練。
五、一週一堂課＋陪伴式教學：不是考到咖啡師證照就結束
許多密集課程在幾天之內塞滿全部內容，壓力極大，學員考完就忘。 桑卓咖啡研究學院刻意放慢節奏，採用 「一週一堂課」的深度學習模式，讓你真正吸收與落實。
- 每週都有明確主題與實作作業，回去有時間練習與消化。
- 下次上課帶著問題回來，講師現場幫你調整曲線、分析杯測差異。
- 在 8～12 週的相處中，與同學、學長姐與講師建立真實的人脈與合作機會。
我們相信：學習不是一次性的「打勾」，而是一段 陪伴式的旅程。 即使你已經拿到咖啡師證照、完成 SCA烘豆課程，我們依然是你背後強大的資源。 未來遇到設備選擇、生豆採購、菜單設計、行銷策略，只要你需要，桑卓團隊都願意成為你的顧問與後盾。
六、選擇桑卓咖啡研究學院的 15 個關鍵理由
1.國際雙系統導師：SCA Authorized Trainer（SCA 授權講師）＋ Q Grader（國際咖啡品質鑑定師），30+ 年餐飲與咖啡實戰經驗。
2.花更多時間陪你：一週一堂課，讓你有時間練習與吸收，而不是考前填鴨式衝刺。
3.體驗課程學費折抵：3 小時烘豆體驗等課程學費，可 100% 折抵後續 SCA 課程（依當期公告為準）。
4.課程結合行銷與數據：運用感官流程與統計工具，幫你洞悉顧客需求、打造暢銷配方。
5.建立咖啡與餐飲人脈：8～12 週課程時間，讓你與同學、學長姐深入交流，為未來合作與聯名埋下伏筆。
6.小班制教學：每班僅 1～4 人，講師可逐一調整你的烘焙參數與感官判讀，真正做到手把手教學。
7.多元課程路徑：從 3 小時體驗，到 SCA Roasting（烘焙）、SCA Barista（義式咖啡）、SCA Brewing（手沖）、SCA Sensory（感官）、SCA CVA（價值評估），完整打造你的能力樹。
8.異業聯盟資源：結合餐飲、甜點、酒類、橄欖油等領域，創造更多行銷通路與產品搭配靈感。
9.職涯與創業引薦：與台灣多家餐飲品牌合作，無論你想就業或創業，都有具體方向與資源可以討論。
10.考前模擬與複習：提供 SCA 線上考試模擬題、實體機台與烘豆練習時段，讓你上場前就熟悉流程。
11.超高通過率：講師願意花時間陪你練到懂、練到會，自然有極高的證照通過率。
12.無隱藏費用：學費已含官方註冊與考證服務，不會課後再額外加價。
13.頂級專業設備：SLAYER 咖啡機、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）等，從學習開始就站在專業水準。
14.全球通用咖啡師證照：SCA 系統在全球咖啡產業具有高度認受性，你的實力與證照能被國際看見。
15.歐風學習環境：教室空間以歐洲宮廷風格設計，讓學習成為一種享受，而不只是壓力。
七、課程與投資一目了然：高雄咖啡烘焙課程與 SCA 烘豆課程
為了讓你快速規劃自己的學習與創業路徑，我們將兩門關鍵課程整理如下：
八、現在，就為你的咖啡館多走一步
也許你已經有一家正在營運的咖啡館，卻被生豆價格、品質不穩、代烘風味難以溝通等問題困住； 也許你還在準備創業，卻不確定自己是否真的具備足夠的專業與信心。
與其一個人反覆試錯，不如讓一套完整、以創業為核心設計的 高雄咖啡烘焙課程 與 SCA烘豆課程， 成為你最穩定的後盾。
從 3 小時烘豆課程入門體驗開始，到取得 SCA 國際咖啡烘焙證照， 再把感官訓練與 CVA 價值評估結合進你的產品設計與行銷之中—— 當你真正掌握 「看得懂數據、說得清風味、算得出利潤」 的能力， 你就不再只是「會沖咖啡的人」，而是一位懂市場、懂營運的專業咖啡館經營者。
如果你正在搜尋「咖啡師證照」、「高雄咖啡烘焙課程」、「烘豆課」、「SCA烘豆課程」， 很可能，這就是屬於你的關鍵轉捩點。
常見問題 FAQ｜高雄咖啡烘焙課程・烘豆課・SCA烘豆課程
建議你先從 3 小時烘豆課程入門體驗 開始，親手操作烘豆機、了解基本流程與風味變化， 同時確認自己對烘豆的興趣與接受度。體驗課學費可 100% 折抵未來報名 SCA 烘豆課程（以當期公告為準）， 讓你在投資前先試水溫。
如果你已有一定手沖或咖啡館實務基礎，也可直接與我們透過 LINE 討論是否適合直接進入 SCA國際咖啡烘焙證照課程。
多數課程只教你「怎麼烘」，而桑卓咖啡研究學院會從 技術＋感官＋CVA價值評估＋咖啡產業分析 四個層面幫你規劃：
- 技術面：從 Foundation 到 Intermediate，建立可被複製、可被放大的烘焙系統。
- 感官面：透過 Coffee Sensory（咖啡感官課程）訓練你的味覺與風味語言。
- 價值面：以 SCA CVA（咖啡價值評估）看懂一支咖啡從產地到市場的價值鏈。
- 商業面：結合行銷與數據分析，幫你把好風味轉成可持續的利潤結構。
課程採 一週一堂課 的深度學習節奏，而不是幾天內塞滿所有內容的密集班。 這樣的安排可以讓你：
- 每週有時間實際練習、記錄、修正，學習效果更紮實。
- 帶著自己店裡的問題來上課，當場討論、當場調整。
- 在 8～12 週中建立人脈，與同學、學長姐形成未來合作與聯名的基礎。
會。我們不只講「理論」與「考試內容」，更重視你未來在店裡怎麼實際運作。 在課程中，你可以和講師討論：
- 烘豆機與咖啡設備選擇的方向與預算考量。
- 生豆採購策略、配方設計與庫存週轉。
- 如何把烘焙曲線與感官結果，轉成顧客聽得懂的產品說明與菜單文字。
我們採取的是 陪伴式教學，畢業後遇到開店或營運問題，都可以持續透過 LINE 與我們討論。
如果你希望未來能：
- 自己掌握烘豆，不再完全依賴代烘。
- 建立品牌專屬配方豆與風味定位。
- 與生豆商與烘豆師用同一套專業語言溝通。
- 把咖啡館的毛利與產品組合掌握在自己手上。
那麼，這門結合 SCA Roasting、感官課程與 SCA CVA 的高雄咖啡烘焙課程， 會是你從「會沖」走向「會烘、會算、會營運」的關鍵一步。