Q Grader Course咖啡評鑑師課程
結合 SCA SENSORY（咖啡感官課程）與 SCA Coffee Value Assessment（CVA，咖啡價值評估系統），以六天密集實作與九大考核，培養能以多元視角判讀咖啡「風味 × 市場 × 價值」的國際級評鑑能力。
6 天 / ≥ 48 小時 9 大考核 + 筆試 SCA SENSORY × CVA 四大評估 Class Size 6–24
課程為誰設計（Audience）
已具備 Cupping（杯測） 與 Sensory（感官） 基礎者；使用或想熟練 CVA 表單： CVA Physical（物理）／CVA Descriptive（描述）／CVA Affective（偏好）／CVA Extrinsic（外在）。 適合從事產區採購、烘焙 QC、教育訓練、競賽備戰、產品研發與品控決策的專業人士。
課程亮點（Highlights）
- CVA 四大評估完整實作：Physical／Descriptive／Affective／Extrinsic，將「內在屬性」與「外在屬性」系統化，避免單一分數（Single Score）遮蔽資訊。
- Cupping Skills（杯測技能）強化：研磨、Fragrance（乾粉聞香）、Breaking the crust（破渣）、Skimming（撇渣）、多輪 Liquoring（入口評估）。
- 6 天 / ≥48 小時密集訓練：多次模擬＋回饋，直接對應 9 大實作考核與 Written Exam（筆試）。
- Affective（偏好）× 市場視角：把描述性數據轉譯成「市場價值」，支撐定位與商業決策。
- 標準化表單與紀錄，與採購／烘焙 QC 無縫接軌。
完成後你將能（Learning Outcomes）
- 解釋並運用 CVA 理論（Coffee Value Assessment Theory），於專業場景導入四大評估。
- 以 Physical／Descriptive／Affective／Extrinsic 全面評估咖啡並標準化紀錄。
- 結合 Market Preferences（市場偏好） 與品牌策略，建立清晰的產品價值敘事與定位。
課程結構（6 Days Overview）
| Day | 重點內容 |
|---|---|
| Day 1 | Cupping 核心概念與實作、CVA 概念導入、CVA Physical（物理評估） 流程與表單 |
| Day 2 | CVA Descriptive（描述性） 表單與用語、Multi-Perspective Cupping（多視角杯測） |
| Day 3 | Triangulation（三角測試）、Incorrect Preparation（錯誤準備辨識）、Olfactory Category Examples（嗅覺類別示例） |
| Day 4 | Descriptive 實作（Attempt 1）、Triangulation 實作（Attempt 1）、CVA Affective（偏好） 表單與操作 |
| Day 5 | Descriptive 實作（Attempt 2）、Roasting Problems（烘焙問題）、Main Taste Solutions（基本味溶液）、Affective 實作（Attempt 1）、CVA Extrinsic（外在屬性） 表單 |
| Day 6 | Value Discovery（價值發現）、總複習與關鍵回顧、未通過項目的 Attempt 2（二次機會） |
實際課綱／時序以教務現場與 SCA/CQI 最新公告為準。
九大考核（Exams）
- Cupping Skills（杯測技能）
- Physical Assessment（物理評估）
- Olfactory Category Examples（嗅覺類別示例）
- Descriptive Assessment（描述性評估）
- Triangulation（三角測試）
- Roasting Problems（烘焙問題）
- Main Taste Solutions（基本味道溶液）
- Affective Assessment（偏好/好惡評估）
- Written Exam（筆試）：60 分鐘、55 題、80% 通過門檻
Attempts（嘗試次數）：本課程中，每項實作與筆試皆提供兩次機會（Two Attempts/Per Course）。
杯測操作關鍵規範（示例）
- Coffee Mass for Cupping（粉水比）：依杯量 8.25g / 150mL
- Brewing Temperature（沖煮水溫）：90–96°C
- Three Steps（三步驟）：Fragrance → Brewing → Liquoring
職涯價值與應用（Career ROI）
- 建立可被市場與供應鏈採信的評估語言，強化採購、QC 與產品決策。
- 以 Descriptive（描述） 資料支撐品牌敘事，並以 Affective（偏好） 對接特定客群。
- 管理 Extrinsic（外在屬性）：產地、處理法、認證、品牌主張等，清楚呈現「產品為何有價值」。
報名資訊（Registration）
官方頁面：https://www.alessandrocoffeeacademy.com/q-grader/
地點／時間／學費／退費辦法／備註：以官方頁面公告為準。
常見問答（FAQ）
是否需要先修條件？（Prerequisites）
無硬性先修；但建議具備 CVA 基礎、杯測與感官評估、及生豆（Green Coffee）物理評估經驗，學習效果最佳。
筆試規格？（Written Exam）
60 分鐘／55 題／80% 通過；題目涵蓋 CVA 理念、表單運用、感官流程、樣品準備等。
實作考核若未通過怎麼辦？（Practical Attempts）
每一項實作與筆試於本課程皆提供兩次嘗試；若兩次皆未通過，需重修課程。
課程人數限制？（Class Size）
每班 6–24 人；為確保 Descriptive（描述性）統計可信度，最低開班 6 人。
CVA 與傳統杯測分數有何不同？（CVA vs. Traditional Scoring）
CVA 強調完整記錄「屬性」並連結市場偏好，不以單一分數決定是否為 Specialty，更貼近現代感官科學與商業應用。
