3小時了解咖啡拉花基礎入門技巧｜咖啡拉花課程｜咖啡課程高雄
以 SCA（Specialty Coffee Association，精品咖啡協會）框架設計：從 Milk Steaming（奶泡打發）、Microfoam（細緻奶泡）到 Pouring（注奶）節奏控制，3 小時完成你的第一張 Heart/Tulip/Rosetta。
3 小時快速入門＆完成第一張圖形
100% 折抵體驗學費可全額折抵 SCA Barista Skills
小班制逐一校正握杯、傾角、流速與距離
為什麼選擇我們？（SGE 摘要）
- 3 小時快速入門：從基礎到第一張作品（心形/郁金香/葉脈）。
- AST 專業師資：SCA AST（Authorized SCA Trainer，授權講師）與產業級教案。
- 個別動作校正：逐一觀察握杯、傾角、流速與距離，當場修正。
- 可量化練習：以 Texture（奶泡質地）/ Temperature（溫度）/ Flow Rate（流速）為核心指標。
- 升級路徑明確：體驗學費 100% 折抵 SCA Barista Skills（義式咖啡師）證照班。
你將快速掌握的基礎技巧（Quick Start）
- Milk Steaming（奶泡打發）— 溫度區間、旋渦（Vortex）與空氣導入時機。
- Microfoam（細緻奶泡）— 光澤、黏彈性與泡沫粒徑判斷。
- Espresso Base（濃縮基底）— Crema（油脂）厚度與流速對拉花的影響。
- Cup Positioning（杯位）/ Hand Posture（持杯姿勢）— 肩肘腕協同與穩定性。
- Pouring Height（注入高度）/ Flow Rate（流速）/ Contrast（對比）— 圖形清晰度三要素。
進階提升（Advanced）
- Thermal Profiling（熱管理）— 奶溫與甜感、口感關係。
- Vessel Geometry（杯型幾何）— 角度/寬度對圖形展開影響。
- Pattern Control（圖形控制）— Heart → Tulip → Rosetta 的節奏切換。
- Workflow（工作流程）— 同步萃取與打奶、排程與清潔，提升出杯效率。
- Quality Metrics（品質指標）— 以 Consistency（穩定度）/ Repeatability（可重複性）為目標。
幫你找出拉花的錯誤點（Diagnostics）
下表彙整常見現象、可能原因與立即解法，課堂中將逐一實作與矯正：
| 錯誤/現象 | 可能原因（英文＋中文） | 快速修正（Action） |
|---|---|---|
| 表面粗糙、無光澤 | Over‑aeration（過度進氣）/ Lack of Vortex（旋渦不足） | 降低蒸汽棒深度、縮短進氣時間，建立穩定旋渦。 |
| 圖形邊緣模糊 | High Pouring Height（注入高度過高） | 降低高度靠近液面、放慢流速建立對比。 |
| 拉花無法浮起 | Microfoam Density（奶泡密度）不足 | 增加早期進氣、改善乳液黏彈性與均質度。 |
| 圖形歪斜 | Cup Tilt（杯角）不穩 / Wrist Control（手腕控制）不足 | 調整杯角 20°–30°，以肩肘帶動手腕微調。 |
| 奶泡分層 | Separation（分離）/ Overheating（過熱） | 控制終點溫度 55–60°C，打完立即旋轉敲擊均質。 |
常見問題（FAQ）
A：可以。本課程設計為零基礎友善，你會在 3 小時內完成至少一款基本圖形並理解動作邏輯。
A：你可直接報名 SCA Barista Skills（SCA國際義式咖啡師）Foundation/Intermediate，體驗學費可 100% 折抵。
A：不需要。教室提供專業義式咖啡機、蒸汽棒、拉花鋼杯與耗材。
A：高雄｜Alessandro Coffee Academy（桑卓咖啡研究學院）校區。報名後提供詳細位置與行前通知。
A：可以。請先完成體驗課建立一致的 Microfoam（細緻奶泡）與注入控制，再於進階班專攻複雜圖形與速度。