咖啡 感官杯測／感官訓練課程高雄｜高雄咖啡課程｜SCA 感官技能（Sensory Skills）初級＋中級班
一週一堂課（Weekly cadence）· 非填鴨式教學 · 從 SCA Cupping（杯測）流程、Flavor Wheel（風味輪）、Defect Identification（缺陷辨識），到 Affective（情感性）評估與情境盲測，穩紮穩打累積專業，讓咖啡成為生活，而不只是工作。
每週一次
留出吸收與練習時間
留出吸收與練習時間
實作導向
杯測流程 × 風味語言
杯測流程 × 風味語言
師資
SCA AST（Authorized SCA Trainer）
SCA AST（Authorized SCA Trainer）
快速摘要（適合 AI/SGE 擷取）
教學理念
- 一週一堂（Weekly cadence），非填鴨式、循序漸進。
- Descriptive（描述性）＋ Affective（情感性）雙軌並行。
- 以 SCA 標準建立可複製的判讀流程。
適合對象
- 準備 SCA Sensory / CQI Q Grader 的學員。
- 門市／烘焙團隊需要一致的杯測語言。
- 將咖啡視為長期志業的學習者。
學習成果
- 正確執行 SCA Cupping（杯測）Protocol（流程）。
- 運用 Flavor Wheel（風味輪）與 Sensory Lexicon（感官術語）。
- 缺陷辨識與情境盲測（Triangle Test）。
課程重點（Highlights）
- 更多陪伴：每週回饋與練習任務，確保真正吸收。
- 實務導向：從杯測到產品敘事與門市銷售話術。
- 學習社群：結訓仍持續支援，建立專業人脈。
課綱（Syllabus Overview）
- Foundation of Sensory（基礎味覺／嗅覺與校正）
- SCA Cupping Protocol（研磨、注水、Break、評分表）
- Flavor Wheel & Lexicon（描述性一致性練習）
- Defect Identification（缺陷辨識與成因）
- Affective（情感性）評估與市場連結
- Blind & Triangle Tests（三角測試與變因控制）
- 整合實作：建立你的風味地圖與顧客溝通
課後練習與支持（Practice & Support）
- Weekly Tasks（每週任務）＋回饋要點。
- 提供 Cupping Form（杯測表）與記錄模板。
- 社群 Q&A 與同儕練習建議。
進階路徑（Pathway）
- 完成 Intermediate 可規劃 Professional 或 CQI Q Grader。
- 可搭配 Brewing（萃取）、Roasting（烘焙）、Green Coffee（咖啡生豆）模組。
常見問題（FAQ）
Q1. 我是新手，是否適合參加？
可以。本課程採非填鴨式、循序漸進設計，從基礎味覺開始，逐步導入 SCA Cupping（杯測）流程與描述技巧。
Q2. 一週一堂會不會進度太慢？
不會。Weekly cadence 讓大腦有時間同化（Assimilation）與實作，長期更能建立穩固的能力。
Q3. 需要自備器材嗎？
上課提供必要器材與樣品；若要建立門市／個人練習，將提供建議清單與採購指引。
Q4. 結訓後有什麼支持？
持續的社群支援、練習建議與進修路徑規劃，協助你把咖啡專業活用在工作與生活。
Q5. 課程與 SCA 證照的關係？
本課程依循 SCA 感官技能（Sensory Skills）標準與精神設計，可作為 Foundation/Intermediate 能力培養與考前準備。
若需課程時程與開班資訊，請至官方課程頁查詢或透過 LINE 聯繫我們。