咖啡烘焙課程、烘豆課、sca烘豆課程：在高雄，把你的開店夢烘成一門會賺錢的咖啡生意
從 3 小時烘豆入門體驗，到 SCA 國際咖啡烘焙證照課程（入門基礎初級 + 中級），結合咖啡產業分析、SCA 咖啡感官課程與 SCA CVA， 一週一堂的深度學習，專為想開咖啡館、想成為烘豆師的你設計。
不是只教烘豆，而是教你經營一間「靠風味賺錢」的咖啡館
你是不是也曾經這樣想過：
「如果我有自己的烘豆機，就能做出只屬於我咖啡館的風味。」
「如果我能自己掌握咖啡烘焙，就不用再被豆單成本綁架。」
「如果我懂得看咖啡產業趨勢，就能少走很多冤枉路。」
真正想開咖啡館、想在高雄長期經營品牌的創業者，需要的已經不只是「會沖一杯咖啡」，而是同時具備 烘豆專業、感官判斷、產業分析與商業思維。
這正是桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）設計這套 咖啡烘焙課程、烘豆課、sca烘豆課程 的核心理念： 幫助你把對咖啡的熱愛，轉化成一間真的能長久獲利、持續被喜愛的咖啡館。
我們從一開始就設定這是一套 專為創業開店的咖啡課程：
- 不是只教你把豆子烘熟，而是教你設計「能賣得出去、講得出故事」的豆單與產品線。
- 不只是烘豆課，而是結合 SCA 咖啡感官課程（SCA Sensory Skills）與 SCA CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估）的完整系統。
- 不只是拿一張證照，而是用國際標準工具，幫你看懂市場、聽懂顧客、抓出你店裡的黃金風味定位。
為創業者準備的高雄烘豆教室：為什麼大家最後都來桑卓？
很多準備開店、或已經開店的老闆，最後會選擇來桑卓上 咖啡烘焙課程與 sca烘豆課程，關鍵在於我們不是只教技術，而是從產業、創業到風味，完整陪你走一段路。
- 國際雙系統導師：Authorized SCA Trainer（AST 認證講師）與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）雙重資格，30+ 年餐飲、烘焙與感官實戰經驗，教你的不是紙上談兵，而是在真實市場裡走得通的方法。
- 一週一堂課，深度吸收不填鴨：拒絕兩天塞滿所有內容的速成班，而是採「一週一堂課」節奏，讓你有時間練習、吸收、內化，再把問題帶回教室討論。
- 體驗課程學費折抵：3 小時烘豆入門體驗的學費，可 100% 折抵 後續 SCA 國際咖啡烘焙證照課程（入門基礎初級+中級），並附創業諮詢，讓你先試水溫再決定走多遠。
- 課程結合行銷與統計工具：用 SCA 感官流程與表單，把杯測結果轉化成數據，作為產品設計、豆單規劃與行銷決策的依據。
更多只有在桑卓才能得到的資源
- 建立餐飲與咖啡圈人脈：8–12 週的上課時間，讓你認識一群同樣在創業與成長的夥伴，未來可能成為你的聯名對象與合作夥伴。
- 小班制 1–4 人教學：每班僅 1–4 人，烘豆、感官、配方設計全程手把手帶練，確保每位學員都親自上手，不只是站在後面看。
- 異業聯盟與職涯引薦：與台灣多家餐飲品牌合作，協助媒合通路、聯名合作與職涯發展，讓你的專業不只停留在教室。
- 無隱藏費用：學費內含 SCA 官方註冊與考證服務，沒有額外加價，創業前的每一筆投資都應該清楚透明。
- 頂級商用設備與專業儀器：包括 SLAYER 咖啡機、折射儀（Refractometer）、電導率儀（Conductivity Meter）等，讓你在接近實戰的環境中學習穩定輸出品質。
第一步：3 小時烘豆課程入門體驗——邁向烘豆師與開店老闆的關鍵起點
如果你還在猶豫：「我適不適合自己烘豆？」「真的需要投入一整套 sca烘豆課程 嗎？」那就先從 3 小時烘豆課程入門體驗 開始。
3 小時烘豆課程入門體驗｜咖啡烘焙課程｜邁向烘豆師的第一步（高雄班）
- 課程價格：新台幣 $2,650 元
- 課程介紹與報名：https://www.alessandrocoffeeacademy.com/roasting/
在這 3 個小時裡，你會：
- 從生豆（Green Coffee 咖啡生豆）開始，認識豆種、處理法與烘焙潛力。
- 親手操作烘豆機，體驗從「黃色階段」「初爆（First Crack）」到不同烘焙程度的關鍵變化。
- 透過簡化版感官流程，品嚐自己烘出來的咖啡，理解「顏色、時間、風味」之間的關係。
- 解析開店老闆最在意的問題：烘豆對成本結構、毛利率、產品定價與品牌故事的影響。
最重要的是：
這堂 3 小時烘豆課程入門體驗，可 100% 折抵後續 SCA 國際咖啡烘焙證照課程（入門基礎初級+中級）學費，並附創業諮詢。
這不只是體驗課，而是你正式踏入 sca烘豆課程 的第一步。
SCA 國際咖啡烘焙證照課程（Roasting Module）——入門基礎初級 + 中級，一週一堂的深度烘豆課
當你確定想把烘豆變成專業與生意核心，就可以銜接 SCA 國際咖啡烘焙證照課程 Roasting Module。
SCA國際咖啡烘焙證照課程 烘豆課程（入門基礎初級 + 中級）｜高雄
- 課程價格：新台幣 $32,000 元
- 課程介紹與報名：https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-roasting/
課程依據 SCA Coffee Skills Program 中的 Roasting Module 設計，涵蓋：
- Roasting Foundation（烘焙初級）：理解烘焙過程、物理變化與基本烘焙機結構與安全。
- Roasting Intermediate（烘焙中級）：深入烘焙曲線、顏色與感官表現的關係、發展時間（Development Time）對風味的影響等。
在這門 sca烘豆課程 裡，你會學會：
- 完整 Roast Cycle（烘焙曲線）與時間、溫度、火力之間的互動關係。
- 咖啡生豆在烘焙中的物理與化學變化：顏色、密度、含水率、體積變化與風味的連結。
- 如何透過 Roast Profile Development 設計符合你品牌定位的風味。
- 不同烘焙度對酸甜平衡、醇厚度、苦感與香氣層次的影響。
- 辨識與修正烘焙缺陷（Roast Defects），如烘不熟、焦炭味、烘焙不均等。
- Sample Roasting（樣品烘焙）與生豆評估，作為挑豆、採購與成本控制的重要工具。
- 烘豆工作室動線規劃、工作安全與 Lean Production（精實生產）概念。
課程包含理論、實作、感官杯測與考前模擬，幫助你不只是「考到證照」，更具備設計豆單與穩定品質的能力。
烘豆課 × SCA 咖啡感官課程 × SCA CVA：把「好喝」變成「好賣」
很多人會烘豆，卻說不清楚：為什麼這支豆子值這個價？為什麼這個配方拿鐵特別受歡迎？顧客口中的「酸一點」「不要太苦」實際上代表什麼風味指標？
在桑卓，咖啡烘焙課程與烘豆課不會只停留在「看色澤、憑感覺」，而是同步結合：
- SCA Sensory Skills（咖啡感官課程）
- SCA CVA – Coffee Value Assessment（咖啡價值評估）
透過系統化感官訓練與評估工具，你會學會：
- 建立統一的風味語言，團隊不再用「順口」「厚一點」這種模糊描述，而是有清楚的感官指標。
- 使用 SCA 感官表單與統計工具，把杯測結果轉換成可分析的數據，找出最適合當主打豆款與配方。
- 用 CVA 架構思考「風味 × 品質 × 價值」，設計合理定價與產品組合。
- 分析不同烘焙度、不同處理法對顧客接受度與市場定位的影響。
你不只是會烘一支「好喝」的豆子，而是知道它為什麼好喝、值多少錢、適合賣給誰。
一週一堂課：給你時間練習、消化、修正，而不是被課程追著跑
桑卓咖啡研究學院的 sca烘豆課程 採取 「一週一堂課」 的排程設計，因為烘豆是高度實作與經驗累積的技術，真正學得會的節奏是：
- 學一次 → 回去實作 → 遇到問題 → 下次帶回教室討論 → 再修正。
一週一堂課讓你：
- 有時間在自己的場域練習，無論是家用、小型烘豆機或合作店家設備。
- 能帶著自己烘出的咖啡回到教室，與講師與同學一起杯測、分析與調整。
- 不用連續請假多天，也能穩定累積實力。
畢業不是結束：陪伴式教學，成為你在咖啡產業的後盾
很多學員會問：「課上完之後，如果開店或烘豆實務上遇到問題，還能再請教老師嗎？」——答案是：可以，而且我們鼓勵你這樣做。
- 我們採取 陪伴式教學，課程結束並不是關係的終點。
- 開店前的豆單設計、品項規劃、試營運策略，都可以帶回來一起討論。
- 如果你在實際營運中遇到顧客回饋，我們會協助你判斷問題可能出在烘焙、沖煮、原料或溝通方式。
- 透過學院與同學社群，你不會是一個人單打獨鬥，而是有一群走在同一條路上的夥伴。
真正好的咖啡烘焙課程，不只在上課期間有價值，而是會在你之後的每一個創業決定中持續產生回報。
這門咖啡烘焙課程，是否適合現在的你？
如果你符合以下其中一種身份，這門咖啡烘焙課程、烘豆課、sca烘豆課程，就是為你準備的：
- 正在準備在高雄或台灣各地開咖啡館，希望用自家烘焙創造品牌差異的人。
- 已經經營咖啡館，想降低豆子成本、提升毛利率，並擁有自己招牌配方的店主。
- 希望成為專業烘豆師，未來進入烘焙工廠、精品咖啡品牌或自創烘焙工作室的人。
- 對 SCA 國際證照、感官與風味研發有高度熱情，希望把「愛喝咖啡」