邁向烘焙大師之路！桑卓 SCA Roasting Professional 高階課程，專業 AST 講師親授實操秘訣。SCA咖啡烘豆課程 專業高階級

為什麼選擇桑卓咖啡研究學院？「一週一堂課」的絕對優勢

市面上常見的「三到四天密集課」，多半更適合已有豐富操作經驗的人用來補強；但對於想要紮實打下高階基礎的學員而言，時間往往不足以消化、練習與修正，學完回去遇到問題也容易卡關。

桑卓咖啡研究學院堅持採用「一週一堂課」的節奏：

• 累積不可取代的肌肉記憶（Muscle Memory）： 操作技能需要時間培養，這是決定您未來工作效率與出品質量的核心能力。
• 學得會、做得出來、做得穩： 每週上完課都能帶著明確目標回去實作，下一週回到課堂直接與 AST 講師討論、現場調整與修正。
• 建立咖啡圈的黃金人脈： 一週一堂課讓同學間有足夠時間建立連結與默契，這些同樣想投入咖啡產業的夥伴，將成為您日後開店與資源交換的最強助力。

SCA Roasting Professional 專業高階級 課程精華

高階課程不僅僅是把豆子烘熟，更是對物理與化學變化的精準掌控。在專業 AST 講師的帶領下，您將學會：

• 進階熱傳導原理： 深入探討熱能如何在不同密度與水份的生豆中傳遞。
• 數據化管理與 RoR 分析： 精準分析升溫速率（Rate of Rise），掌握烘焙曲線的完美拋物線。
• 發展時間（Development Time）的奧秘： 精細控制焦糖化與梅納反應，釋放咖啡豆的終極風味。
• 瑕疵豆辨識與風味評估： 結合 Q Grader 級別的感官標準，精準抓出烘焙瑕疵（如發展不全、烘焙過度、烤焙味等）。
• 建立個人烘焙風格： 擺脫標準答案，透過不斷測試與杯測，確立屬於您自己品牌的咖啡風味記憶。