你的咖啡館夢想，從掌握「烘豆邏輯」開始：桑卓咖啡研究學院

你是否曾夢想開一間充滿香氣的咖啡館？但面對市面上琳瑯滿目的咖啡豆，你是否感到迷惘：為什麼有些店的咖啡一杯賣 50 元，有些卻能賣到 500 元？這背後的關鍵，就在於商業大宗烘豆與精品小量烘豆的邏輯差異。

1. 烘豆課程的核心：拆解商業與精品的靈魂邏輯

在桑卓的咖啡烘豆課程中，我們不只教你操作機器，更教你「思考」。

• 商業大宗烘豆： 追求的是「極致的穩定性」與「成本效能」。邏輯在於如何透過標準化曲線，消弭生豆的個體差異，提供大眾市場熟悉的風味。
• 精品小量烘豆： 追求的是「地域風味（Terroir）」的極致展現。邏輯在於精準控制熱傳導、分析 RoR (升溫速率)，在每 15 秒的變化中捕捉酸度、甜感與醇厚度的平衡點。

掌握這兩者的邏輯差異，是你開店能否精準定位客群、控制經營利潤的決勝點。

2. 為什麼「一週一堂課」是你邁向專業的最佳路徑？

市面上常見的 3-4 天密集課，對小白來說往往像是一場「資訊龍捲風」。在桑卓，我們堅持一週一堂課，因為：

• 建立肌肉記憶： 咖啡師需要穩定的手感，無論是咖啡拉花課程中的奶泡融合，還是手沖咖啡課程中的注水流速，都需要時間沉澱。
• 實戰、修正、再優化： 你有整整六天的時間回去實作。當你練習遇到瓶頸，下一週老師（專業 Q Grader 考官）會現場幫你校正姿勢與觀念。
• 建立創業人脈： 與同樣懷抱咖啡夢的夥伴共同學習，這份同儕連結將成為你開店路上的最強後盾。

3. 從零開始的咖啡師之路：全方位課程介紹

不論你是素人、專業人士，還是計畫轉職的創業者，我們都有最合適的方案：

• SCA 國際咖啡烘焙證照課程： 深入掌握物理化學變化、梅納反應與數據化管理。
• SCA 國際義式咖啡師與拉花課程： 迷你小班制，讓你學得會、做得漂亮。
• SCA 國際咖啡感官與杯測課程： 訓練你的味覺雷達，這是成為烘豆師的必經之路。